Un Sidro da Assaggiare!

Unico italiano premiato, Italian Bloom è il metodo classico della sidreria di Vigo di Cadore (Belluno): vino di mele rifermentato in bottiglia prodotto da Sidro Vittoria con metodo classico. Si è aggiudicato la medaglia d’oro nella categoria dei sidri frizzanti al World Cider Awards 2021. Si tratta di un riconoscimento che annualmente seleziona e promuove tra i consumatori e i mercati i migliori sidri di tutto il mondo, dagli Stati Uniti alla Nuova Zelanda, passando per Regno Unito, Francia e molti altri.

Paul Balke: “blend è meglio!

la mia preferenza e di creare un vino con vitigni fortemente piemontesi. Perche ho anche l’intenzione di dimostrare che si può fare qualcosa veramente buono, solo ed unicamente con vitigni originari del Piemonte

Superare il Vino

Nella mia scuola si insegna l’abbinamento cibo-vino, con grandi abilità. Così come fanno anche nella ristorazione: cibo e vino. Ma se uno non volesse bere vino?

Ecco il Sapeg

Venerdì questo inizia il Sapeg nel castello di Novara. Si tratta di una mostra mercato di prodotti enogastronomici piemontesi. soprattutto dell’Alto Piemonte. Da quest’anno collaboro anch’io, organizzando un banco di assaggio vini piemontesi. Ho selezionato alcuni produttori ed imbottigliatori, senza la pretesa di essere esaustivo ma solo indicativo della ricca produzione vitivinicola della regione.

Germana, zucca e rosmarino

La cara Germana ci ha offerto un pranzo per festeggiare amici e parenti: era arrabbiata perché secondo lei aveva sbagliato alcune cose in cucina. Per noi invece è sembrato come al solito tutto ottimo. “Però ho dimenticato di frullare le cipolle… non ho arricchito il risotto alla zucca con un po’ di bacon tostato e sbriciolato… che testa che ho, triste invecchiare…”. Io l’ho trovato saporito e buono, però.

Francesca e il gallo

La sfida era tosta: cuocere il gallo ruspante di mia mamma, vissuto due anni in libertà e poi frollato nel freezer per molti mesi. Glielo ho portato grosso e fisso nel suo gelo, ricordando il suo magnifico piumaggio.

Ristoranti Novax

“credo che sia perché il proprietario è un novax e piuttosto di vaccinarsi, chiude”. Poi, “quando cambieranno le norme, riaprirà”. Bah, penso “si vede che può permetterselo”.

Un Posto Brutto

Quando esci, però, l’impatto è duro: una viabilità a gomitolo, strade dissestate, fabbriche in disuso, immondizia ovunque ed inferriate alle finestre. Un posto brutto che tanto contrasta con l’ideale del grande centro che hai appena lasciato. Non so, ma nessuno lo nota? A me il contrasto non è piaciuto. Che serve predicare il bello in un posto brutto? 

Il Mistero di Sanvino e Piazza 8 Marzo

Ad un certo punto della storia abbiamo sbagliato i conti ed abbiamo perso per strada un anno. Sarà stato l’alcol o la nostra giovanile goliardia, ma così è stato. Le edizioni di Sanvino sono state 14 e noi ne abbiamo segnate tredici, ripetendo l’undicesima edizione due volte. Ce ne accorgiamo solo ora, che tutto è finito. 

Piccole cose grandi

Ecco, il Gigi Bar di Stresa, rinnovato da alcuni mesi, mi ha sorpreso per questa piccola cosa: le patatine fritte fatte da loro, le chips per capirci. L’arredo è bello, può piacere o meno; il vino non era male e il toast era buono. Ma le patatine, quelle sì mi hanno davvero colpito. Bravi, le piccole cose fanno belle i luoghi, le persone e i momenti. Grazie.

In Altri Tempi si Sarebbe Detto Magico

o, se ti è più familiare, una pista di atterraggio per i traghetti dei contrabbandieri che fanno la spola fra la Terra e le navi spaziali all’ancora in orbita doganale

I Ravioli alle Verdure

Se passo di là ci torno: cucina semplice, gentili, porzioni abbondanti, vino lambrusco buono… soprattutto mi sono piaciuti i Ravioli alle verdure con soffritto a parte. L’agriturismo è stata una buona base di partenza per fare un paio di tappe del Cammino Spallanzani.