Blog di Riccardo Milan: pensieri, vino, cibo, riflessioni, film, letteratura ed attualità gastronomica fra il Lago d'Orta e un poco di mondo.
Cracovia. Visitare la Fabbrica di Oskar Schindler significa entrare in un luogo dove la storia non è mai astratta. È concreta, tangibile, affollata. Sì, affollata: il museo è frequentatissimo, segno evidente di un successo straordinario nonostante – o forse proprio per – la durezza dei temi affrontati.
Sono stato ospite a casa di Liz, nella periferia di Dublino, zona piccolo borghese-proletaria per capirci; sono stato lì per alcuni giorni. Liz cucinava per noi la colazione e la cena, con un certo impegno, nonostante fosse una signora vedova con due figli già grandicelli di cui non ho ben capito che lavoro facciano né quali orari di vita seguano. Ognuno nella casa: noi due prof italiani, Liz e i due figli… mangiava ad orari diversi.
All’Istituto “Erminio Maggia” di Stresa si è svolta una lezione-degustazione dedicata a un ingrediente ancora poco esplorato nella cucina italiana: le alghe marine. Ospite dell’incontro è stata Kelpeat, rappresentata da Luca Cerruti, uno dei proprietari del marchio, che ha guidato gli studenti in un viaggio tra storia, sostenibilità e sperimentazione gastronomica.
Ogni volta che torno a Valletta (e sono sei volte) mi fermo affascinato davanti alla Dormiente custodita al Museo Nazionale di Archeologia, e non sono il solo ad esserlo. E’ infatti un oblò, un pozzo, un buco che ci collega al passato e che ci parla con una lingua che non comprendiamo appieno. La figura femminile è distesa, il braccio ripiegato sotto la testa, il corpo che sembra abbandonarsi a un sonno, forse eterno? Questa statuetta, scoperta nel Ħal Saflieni Hypogeum e datata all’incirca al 3300 a.C., non è una “Venere” nel senso convenzionale del termine, ma un simbolo piccolo ma potente, sospeso tra vita, morte e rinascita.
L’ultimo quadro su cui mi sono soffermato – o meglio, su cui ho continuato a pensare anche dopo – è arrivato quasi di straforo. Subito dopo ho dovuto correre dietro ai ragazzi, attraversare altre sale velocemente, guardare altre opere senza davvero vederle. Ma questo dipinto è rimasto lì, a lavorarmi dentro con calma.
Questo quadro mi ha colpito in un’altra sala, sempre mentre controllavo che i ragazzi non facessero danni, non urlassero, non urtassero nulla di irreparabile. Una vigilanza distratta, più educativa che estetica. E invece, quasi di lato, mi sono imbattuto in The Temptation of Saint Anthony, di Domenicus van Wijnen, datato intorno al 1680.
Il terzo quadro su cui mi sono soffermato è, in realtà, un quadro che conoscevo già. Ed è per questo che mi ha attirato. Si intitola Vase of Flowers with an Ear of Corn, di Rachel Ruysch. In basso a sinistra c’è una improbabile pannocchia di granturco.
Il dipinto rappresenta una festa. Un matrimonio contadino, a quanto dice la didascalia. L’ho scoperto lì per lì, perché a colpo d’occhio non ho visto nessuna sposa evidente, nessuna figura centrale che tenesse insieme la scena. Tutto sembrava sparpagliato, confuso, rumoroso. Una confusione dipinta.
Accompagnare i ragazzi in un museo è, più o meno sempre, da anni la stessa esperienza. Li ho portati alla National Gallery of Ireland e, come al solito, è stato insieme divertente e faticoso. Loro curiosi, sì, ma fino a un certo punto. Interessati, forse. Dotati di capacità analitiche, decisamente no. Ma forse anche un Museo può aiutarli a svilupparle.
Sono stato solo una settimana in Irlanda, a Dublino, ma è bastata per farmi passare parecchie ore nei pub. Un po’ perché piove spesso, un po’ perché il pub, da quelle parti, è molto più di un locale: è un rifugio tranquillo e sicuro, un posto dove sedersi a bere una birra, mangiare qualcosa e scambiare due chiacchiere senza fretta.
Accanto a me, a un tavolo, sedevano due signori olandesi, un uomo e una donna di mezza età. Non bevevano birra, ma vino. Vino francese, venduto nello stesso punto Guinness, in bottigliette piccole, probabilmente da un quarto di litro: più grandi di un mignolo, più piccole di una mezza bottiglia. Un formato da viaggio, da transito, da aeroporto.
In queste settimane mi sono preso un piccolo trip da aperitivo. Uno spritz-trip, per essere precisi. Ho comprato una bottiglia di Select, poi un altro aperitivo preso quasi distrattamente alla Tigros. Ho iniziato a leggere le etichette, a confrontare gli ingredienti, a fare assaggi a casa e fuori, passando anche dai bar. E a un certo punto mi è stato chiaro: esiste una marea di liquori che possono entrare nello spritz. Alcuni funzionano meglio, altri peggio, ma nessuno è davvero “fuori posto”.
Ogni tanto capita di sentire qualche uomo politico – soprattutto a destra – reclamare con forza un presunto diritto di uccidere: il ladro che entra in casa, l’aggressore per strada, chiunque venga percepito come una minaccia. Le motivazioni addotte sembrano spesso ispirate al buon senso, ma in realtà nascondono una deriva profondamente pericolosa.
