Mangeremo tutti al Circolo?
Mangeremo tutti al Circolo? Mi sa che, se la crisi continua, chiuderanno molti ristoranti. In primo luogo chiuderanno molti dei ristoranti destinati alla media-piccola borghesia:…
Tiramisù al panettone
Tiramisù al panettone Nella Giornata Internazionale delle Cucine Italiane, giovedì scorso 17 gennaio, Allappante era ancora sotto osservazione, per cui non ho potuto partecipare…
Risotto alle erbe tagliate al coltello
Risotto alle erbe tagliate al coltello (ricetta di Jony, UNI3 Gravellona Toce) 340 g di riso carnaroli o altro superfino, uno scalogno tritato finemente, olio…
La Pizza, il Santo e il Pesce Misterioso
La Pizza, il Santo e il Pesce Misterioso Il mio Lago, il Lago d’Orta come lo chiamano tutti, il Cusio come lo chiamiamo da…
Gli hacker sono ciechi
Gli hacker sono ciechi Da alcune settimane non aggiorno il blog, questo per un motivo: le memorie che utilizzo, il server, sono state infettate da…
Vino e Mitragliette
La mia idea di Valle della Bekaa è oggi più confusa e un bel po’ più luminosa e non mi dispiacerebbe andarci da turista del vino.
Risotto e gamberetti al profumo di melone
Risotto e gamberetti al profumo di melone Ingredienti: 400g di riso (anche un po’ di meno) carnaroli o altro superfino, 1 melone di media grandezza,…
Tutti (o quasi)
Tutti (o quasi) Provate anche voi a sfogliare la bella pubblicazione che la mia Provincia (del Verbano Cusio Ossola, alto Piemonte) ha realizzato: “Guida alla…
Il Lambrusco di fine anno
Il Lambrusco di fine anno Filippo ce l’ha fatta: mi ha portato in un centro commerciale, nell’area cibarie, per consumare i suoi amati hamburger. Sì,…
Risotto alla Milanese Milano Tokio (di Silvio Salmoiraghi)
Risotto alla Milanese Milano Tokio (di Silvio Salmoiraghi) Ingredienti 240 grammi di riso vialone nano, 180 g di brodo di manzo, 10g di aceto…
Ecco gli altri
Ecco gli altri Poco prima di Natale, mi è arrivata la lettera della Camera di Commercio di Novara che mi ha comunicato tutti i…
Veloce Berlucchi
Veloce Berlucchi Mesi fa, in sala professori. Ore nove. M’incaricano di organizzare una visita aziendale in Franciacorta ed io penso, per facilità d’esercizio, a Berlucchi…
Il (salto del) salmone di Natale
Il (salto del) salmone di Natale Un bel salmone al vapore: pieno, gustoso, da accompagnare a salse varie, tutte da scegliere, da abbinare a…