25 euro sono tanti
25 euro sono tanti No, non credo siano momenti per piazzare presso gli appassionati una bottiglia di vino che parte dalla cantina (viene venduta…
Burro chiarificato (from Vigezzo)
Burro chiarificato (from Vigezzo) Fondere il burro dolcemente in una casseruola senza mescolare ed eliminando la schiuma che si forma in superficie. Lasciarlo solidificare in…
Meglio la Panissa del Tonno
Meglio la Panissa del Tonno Sono andato a mangiare con amici in un ristorante di Carisio (Vercelli), La Bettola. Locale che consiglio e che…
Cile vs Ghemme
Cile vs Ghemme Ma va là! Ci voleva proprio il Carnevale per inventarsi storie simili: fare una degustazione comparata fra tre vini cileni e tre…
Fra le pagine di un vecchio libro
Fra le pagine di un vecchio libro Torta Mezzo chilo farina frumento 5 uova 3 etti burro due zucchero scorza di limone, e poi…
Vespolina, Vespaiola e Vespasiano
Vespolina, Vespaiola e Vespasiano Vespolina e Vespaiola sono due tipologie di uva a bacca rossa e bianca. Entrambe sono poco diffuse e legate e…
Risotto con cioccolato e fichi
Risotto con cioccolato e fichi Ispirato da “Torino al Cioccolato” di Daniela Piazza Editore Si tratta di una ricetta americana, del ristorante Bice del New…
L’uomo che guardava (sottecchi)
L’uomo che guardava (sottecchi) Una cosa improvvisa. Un ricordo che non sapevo più di avere. Tante storie che si collegano come fili e mi riportano…
Trovarsi
Trovarsi Sempre piacevole trovarsi citato in una pubblicazione. In questo caso un bel depliant pubblicitario della Regione Piemonte: “Tipico in Tavola: Ricette della Tradizione Piemontese”.…
Georgia on my Mind
Georgia on my Mind Ci andrò in Georgia. Ci andrò: è un imperativo morale. Ah, il museo vivente di centinaia di tipologie autoctone di vite!…
Rivisitazione della Bavarese all’Ironia
Rivisitazione della Bavarese all’Ironia (all’infinito) di Mauro Comoglio da “Ricette per il prossimo millennio” Ingredienti per una persona: 500g di ironia, 250g di autoironia,…
La Torta a Metro
La Torta a Metro Ricordo ancora: Aldo, Stefano ed io di ritorno da Udine. In auto, la mattina. Aldo dice a Stefano: “vai di…