Cremoso e cous cous di castagne

Cremoso e cous cous di castagne Preparare una purea di castagne, aggiustando di sapore con il brodo vegetale, sale e pepe. Alla fine aggiungere un…

Parafrasi Impossibile

Parafrasi Impossibile Questo appena sotto è l’attacco di un lungo servizio apparso su “La Madia Travelfood” del marzo 2013. Opera di Alessandra Meldolesi. Il titolo,…

Il formaggio che non sapevo…

Il formaggio che non sapevo…   Christine Agabio non lo sa. Io non lo sapevo certo. Ma il Roquefort non è solo simile al nostro…

L’Orchidea nel Piatto

L’Orchidea nel Piatto   Lunedì sono andato allo “show cooking”, “In the Kitchen”, della Chic al Palazzo dei Congressi di Stresa: una decina di bravi…

Sono Sottosopra

Sono Sottosopra Dopo le serate di Il Giusto con Gusto in cui farò da moderatore (prendete nota se volete su http://www.ilgiustocongusto.it/pdf/programma.pdf), già s’affaccia un altro…

Tre cene ed uno (s)moderatore

Tre cene ed uno (s) moderatore Uelaaa! Allappante è stato scelto come intrattenitore delle tre cene Chic de Il Giusto con Gusto di Stresa, la…

Tuorlo Croccante…

Tuorlo Croccante… Il miglior Tuorlo croccante l’ho mangiato al Dolce Stil Novo alla Reggia di Venaria. Però lì si usavano strumenti un po’ particolari per…

Perso fra gli aromi

Perso fra gli aromi Lasciate stare la qualità delle foto, fatte con il mio Black Berry, e concentratevi sui prodotti. Sono diversi: uno è commestibile…

Ragu di Soia

Ragu di Soia da “etoile magazine” Ingredienti: Bocconcini di soia 100g Salsa di soia 20g Acqua 500g Rosmarino 10g Aglio 10g Sedano verde 100g Cipolla…

Allappante modera…

Tavola Rotonda sulla Ristorazione ai Tempi del Web Stresa Palazzo dei Congressi, sabato 16 marzo ore 15,00 Ai più attenti, siano essi cultori del cibo…

Donna Rosa la Passerina

Donna Rosa la Passerina Donna Rosa è un vino a base di uva passerina del Frusinate, un bianco igt da agricoltura biodinamica che assaggiai a…