Birre dal mare
Il mondo della cosiddetta “birra artigianale” mi affascina. Mi affascina per quel suo affastellarsi di idee, giovani uomini, microcapitali, originalità, sbattimento, voglia di rischiare… una…
Non c’è nulla
Non c’è nulla nel gelato Ugolini: né coloranti, né conservanti, né additivi chimici, né aromi… ma solo frutta di stagione, latte fresco, acqua “di fonte”,…
Il ripieno di Scardovari
I frigoriferi straboccavano di vongole e di cozze del Delta del Po. Arrivavano da una località dal nome aspro, medievale: Scardovari. Luogo dove ti immagini…
Ma va là, siamo in Toscana!
Sei lì e poi, di colpo, ti rendi conto che sei circondato da cantine toscane. Un po’ le conosci, ma in realtà le senti: hanno dei nomi!
Sempre più difficile
Sempre più difficile portare gente al ristorante: paura per il futuro, mancanza di denaro, paura per la patente… Fatto sta che ci si ingegna. Continua…
Riccardo in baracca
Anni fa, ma sembra ieri, c’era ad Omegna un bel wine bar: l’Orwell Café. Dove si mangiava e si beveva bene. Il locale ora è…
La birra come scusa
Sono anni che la birra è una scusa: una scusa per dare nuovo volto a discoteche, a ristoranti, a sale da concerto… e per una…
Il Lago Maggiore avra’ la sua birra…
In attesa che nasca qui vicino un “garagista” del vino: uno che compri, scelga e realizzi un vino originale, importante e ricco di suggestioni diverse…
Si corre e si beve
Si corrono maratone e mezze maratone ovunque nel mondo: nel deserto o in metropoli, nelle verdi campagne slovacche, fra i vulcani islandesi attivi o nella…
Il vino filobirra (quasi)
Da anni frequento il vino e parte del vario mondo che gli gira intorno: appassionati, degustatori, sommelier, giornalisti, enotecari, produttori… e per anni l’impressione è…
Ma a chi serve il winefit?
Il mio ex allievo Donato ha presentato a scuola un moderno apparecchio per servire il vino, rossi o bianchi, che ribalta il classico concetto di…
di Carlo in Carlo
Carlo Porta (grande illuminista), Carlo Dossi (originale sperimentatore) e Carlo Emilio Gadda (erede di Dossi) hanno ispirato il menù che il 10 maggio prossimo proporrà…
Troppo magra
Essere magri è oggi un valore: alla faccia di chi sostiene che siamo tutti obesi. Le ragazzine si sforzano di essere attillate, magre… si reggono…