Una Barbera da Dolce
La mia prima barbera abbinabile ad un dolce l’ho assaggiata ier sera, durante la manifestazione enogastronomica Cookery a Feriolo di Baveno (Vb). La offrivano in…
Cookery: In & Out
In: 1) Grande nella sua apparente semplicità il piatto di Franco Marasco de Il Clandestino di Stresa: Uovo d’A-mare (uovo a 62 gradi, caviale di…
Sciabordare il Vino
Ero lì con Lombardologo, famoso sommelier della Bassa, ed altri ad assaggiare vini, in un pomeriggio di fine estate, quando l’ho sentito: il vino faceva…
L’Ossola è meglio di Parma (e dintorni), almeno per me e spiego
In questa stupida estate ho camminato in luoghi diversi, ma paragonabili: le colline fra Fidenza e Berceto, Parma, lungo la via Francigena, e l’Ossola, Formazza…
Se Avessi Parlato
Se avessi parlato su, in montagna, al Rifugio Città di Busto, di vini Bio (biologici e biodinamici) avrei detto che non si tratta di una…
L’Isola non è Bella per Tutti
No, l’Isola Bella non è poi così bella di notte. Almeno così è apparsa a noi enonauti, spinti sulle sue sponde da una superficiale lettura…
Colpa del vino?
Che i vigneti del prosecco siano complici di un disastro è un’idea ascoltabile. Ma per me abbastanza preconcetta. Frutto di un mai dimenticato substrato…
La capitale del pesce d’acqua dolce
Sul Lago Maggiore c’è una piccola capitale del pesce di lago. Si tratta di Solcio di Lesa, frazione di un paesello assai silenzioso, fatto…
Non si Uccidono Così anche i Cavalli?
Mettiamo di avere un amico. Un amico bravo in cucina. Uno chef promettente. Mettiamo che il tuo amico abbia un localino trendy sulle rive del…
Sempre presenti…
Onore ai vignaioli, direi. Perché ancora una volta sorprendono. Onore ai fratelli Rovellotti di Ghemme che in una domenica pomeriggio uggiosa hanno accolto me, Monica…
Scampoli del 2003
Un’estate così, davvero, non l’ho più vista: caldo, caldissimo da maggio a fine agosto quando (Dio sia ringraziato!) piovve… E lentamente la temperatura scese. Il…
Elena nuda
Eh sì, Elena è nuda. Ma solo nella finzione narrativa, metaforica, per carità. E per di più nel suo traslato vinoso. Elena Zanetta, produttrice di…
il mio Piccolo Lago e i suoi 40 anni in Festa
Più che un ristorante come gli altri, il Piccolo Lago è per me un fascio di pezzi di vita. Quando ero ragazzo, conoscevo miei coetanei…