Al Ristorante contro la Fame
L’idea è carina. Merita di essere divulgata. Ristoranti contro la fame è una campagna promossa da Azione contro la fame, che coinvolge ristoranti, chef e…
Funghi in vaso? Sì grazie…
Qui da me la stagione dei funghi è appena finita: settimane fa, grande abbuffata di porcini ed altre delizie del bosco; passata ed abbondante, per…
Frammenti cartacei da Expo’
Salumi da maiale nero casertano. Fagiolo Cenerino. Culatello del Matese. Scegli il biologico per una vita migliore. Vanatu Spice Cluster. “La presente WineCard da (sic!)…
Ciao Marco!
#ricordando #marcobraga #unciao pic.twitter.com/bZzUAkGa4w — Riccardo Milan (@RimiMilan) 14 Ottobre 2015 Un “ciao” mi sembra più adatto di “addio” per Marco. Sì, perché Marco Braga…
Il Salame cos’è?
“Non mi dirai che il salame è naturale, vero?”. Ecco, ci risiamo: ho incrociato Cristina e ricomincia la litania del “naturale”. Alla sua domanda non…
Onore al merito
Onore al merito di Beppino Occelli, celeberrimo affinatore di formaggi, creatore di formaggi, imprenditore nella gastronomia e nel turismo, grande italiano che si erge, cade…
Grigliata nostalgia
L’umido autunno fa venire nostalgia dell’estate. Basta poco. Basta un depliant dell’Agrisalumeria Luiset raccattato a Milano, durante le semifinali del Campionato Italiano del Salame. Fra…
Tintilia cosa?
Confesso che al suo apparire ho avuto un moto di sorpresa: che vino è questo? Che vitigno? Non avevo di fatto mai sentito nominare il…
Gelato al foraging
La cultura del “foraging” sta entrando anche nella ristorazione e con esiti inaspettati. Leggo infatti (Pizza e Pasta, giugno 2015) che il pasticcere Alberto Tonizzo…
A Fernando
#vitanuovaalvino #castellodiamamagnum pic.twitter.com/fX9w5zbMpT — Riccardo Milan (@RimiMilan) 4 Ottobre 2015 La malattia del secolo ha colpito anche casa mia: la vecchiaia di mio padre e…
Un gran bianco da uve erbaluce
Il vino bianco Costa di Sera dei Tabacchei è un ottimo vino dell’alto Piemonte. Viene fatto sulle colline di Suno, in provincia di Novara, da…
Giochi di parole
Mi piacerebbe proprio assaggiare la birra artigianale Lesa, del Birrificio Cerea: ha lo stesso nome di un paesello qui sul Lago Maggiore ma è fatta…
Vino e succo di mele
Una sera di quest’estate, a casa di amici, la giovane figlia mi fece assaggiare un aperitivo a base di vino, succo di mela e cubetti…