Un sacchetto di riso
Giro e rigiro nelle mani il sacchettino di riso che mi hanno dato ieri a “Nebbiolo Grapes”: 500 g di carnaroli in sacchetto di tela…
Nebbiolo Grapes
Il nebbiolo, da cui si ricavano decine di vini famosi, famosissimi; uva prettamente piemontese, tanto da essere considerata autoctona; ha celebrato le sue glorie vitivinicole…
Il risotto “trans”
Esiste ambiguità anche nel fare il risotto. Un piatto che io amo molto e su cui si sprecano le varianti anche a casa mia (soffritto…
Mauro vs Marchesi
Ciao, Vivace di Gualtiero Marchesi, non si capisce se è l'alta cucina che si avvicina al fastfood o il fastfood che si avvicina all'alta cucina.…
La poesia della prosa
C'è una poesia anche nella prosa, quando il discorso ti apre uno scenario, di toglie le ragnatele della pigrizia dalla testa, ti regala la lucidità…
Brirrrrividi d’amarrrooo
Bella amara. Una buona birra amara. Ma di un amaro secco, da luppoli classici (e non aromatici come quelli americani). Una birra che mi è…
Il vino che non c’è
Parlavo con un sommelier ais, domenica scorsa. Parlavo delle difficoltà che ha oggi il vino di qualità: se ne beve meno e nei bar –…
In compagnia di un etilista
Sono stato due giorni in compagnia di un etilista, di un “ubriacone” per intenderci. Ma alcolizzato andrebbe ancora meglio, perché “ubriacone” richiama voci grosse, sguaiate.…
Metti una sera a cena…
Metti una bella serata di alta cucina, grandi vini, beneficenza, giornalisti, ispettori della Michelin… Sei a Le Stelle del Lago d'Orta. I nomi dell'edizione 2011…
Mio padre ha ucciso (polli, conigli, tacchini… ma anche faraone, capretti, pecore e financo maiali…)
Scrivo questo post in memoria di mio padre. Non è che è morto. Anzi, è un arzillo vecchietto. Morto semmai è il mondo agricolo da…
Le solite cose dette male
Ci risiamo: le solite cose dette male. Leggo sull'Informacibo che “la Fipe lancia il progetto "Alla ricerca del piatto perduto". A partire da martedì prossimo,…
Notizie fra il buono e il cattivo
Arriva per la prima volta in Italia grazie a EcorNaturaSì l’evento di semina collettiva nato in Svizzera e oggi, giunto alla sesta edizione, è proposto…
Il culo della “bologna”
Arrivo a casa affamato. Non c'è tempo per cucinare qualcosa. Devo andare. Il tempo non c'è. Apro il frigo, laconico. Ma sul fondo un pezzo…