Blog di Riccardo Milan: pensieri, vino, arte, cibo, riflessioni, film, letteratura ed attualità gastronomica fra il Lago d'Orta e un poco di mondo.
C’è un formaggio che resiste più dei muri. Si chiama Halloumi, e a Cipro lo conoscono tutti. Da Nicosia a Famagosta, dal sud greco al nord turco: se chiedi un panino con formaggio, ti portano lui. Piegato a mezzaluna, bianco, elastico, pronto a finire sulla griglia senza sciogliersi.
Dal 24 agosto al 1° settembre, piazza Duomo profumerà di pane. Non di metafora, ma di farina, forno e mani in pasta: torna Pane in Piazza, la settimana in cui oltre 200 panificatori da tutta Italia sfornano specialità regionali dolci e salate per una causa concreta.
Mio figlio Filippo. Un viaggio in auto questa estate — attraversando la Bulgaria- il finestrino abbassato, la radio accesa. Ascoltavo strattonato un podcast de La Zanzara, quando d’un tratto sento parlare lei: Monica Poli, la donna che urla “Attenzione pickpocket!”.
Durante le vacanze pasquali nelle suggestive foreste del Casentino, ho scoperto un posto che mi ha colpito al primo sguardo. Non tanto per la cucina, buona, ma per l’atmosfera: un ristorante che è all’interno di una cantina/magazzino del Cinquecento, con notevole volta in mattoni.
E no, non è solo una questione di stabilimenti cari: qui puoi spendere tanto, ma anche poco.
Il punto è un altro: il mondo è cambiato, e il turismo pure.
A breve anche Chesio, minuscola frazione di Loreglia incastonata nella poco nota Valle Strona, avrà la sua Big Bench. La “panchina abbracciata dal bosco”, come l’hanno poeticamente battezzata quelli della locale Pro Loco, si prepara ad accogliere camminatori, curiosi e amanti dei selfie panoramici.
Il locale oggi è elegante e curato, ma una volta era solo una pizzeria meno “ignorante” delle altre. Lì fui fotografato con la mia fidanzatina dei vent’anni, quando tutto sembrava possibile e anche il tempo sembrava infinito. Per quella sensazione di “tutto è possibile” e “c’è tempo” che non andai a prendere quella foto e ancora oggi me ne dispiaccio. çei poi è andata via ed io non ho più vent’anni: sarebbe stato un bel ricordo.
Non ricordo quando ci andai la prima volta. Di certo me ne parlò Massimo, il mio amico che abitava da quelle parti. E da allora non ho mai smesso di tornarci. Al Divin Porcello di Masera mi son sempre trovato bene: per il cibo, certo, ma anche per l’atmosfera unica, apparentemente scanzonata e sicuramente golosa.
“Pistacchio dell’Anatolia”. Lo si legge su etichette e incarti, spesso accompagnato da parole come “remoto”, “esotico”, “intenso”. Ma cosa c’è davvero dietro questa formula che profuma (anche) di storytelling?
Ciao Andrea, benvenuto! Raccontaci un po’ di te: di cosa ti occupi?
Si chiama Pietro Fusco, viene da Paternò, Sicilia profonda, e ha vissuto a Milano: capitale del caos e della ristorazione ansiosa. Ora invece sta lì, al limitare del bosco, nel Tabarino delle Cascine di Ameno, a fare – come direbbe il mio amico Andrea – il cuoco “con amore”.
Stanotte, sulle mie strade vuote, guidavo come al solito lento, seguendo il flusso dei miei pensieri mentre la musica scivolava via da YouTube. In qualche punto tra Omegna e Gozzano ti ho pensata.
stamattina mi sono svegliato bene e non avevo il mal di testa e nessuna altra sindrome da esagerazione alcolica: la resaca come dicono gli spagnoli o l’hangover come di dice in inglese.
