Verbania, Biblioteca Civica “P. Ceretti”, venerdì 5 settembre.
Un incontro intimo, partecipato, denso di contenuti: “Umani e altri animali”, appuntamento del ciclo Aspettando Cheese di Slow Food, ha portato a Pallanza circa una trentina di persone per ascoltare Enrico Moriconi, veterinario etologo e già Garante per i diritti degli animali in Piemonte.
Con slide chiare e incisive, Moriconi ha mostrato i lati oscuri degli allevamenti intensivi: sofferenza animale, impatti ambientali, rischi per la salute. Temi forti, che hanno suscitato grande interesse e domande dal pubblico, confermando quanto il rapporto tra uomini e animali resti un nodo centrale del nostro presente.
L’evento è nato da un’idea di Franca Comparetto e organizzato da Slow Food Verbano e Cusio, con i saluti istituzionali di Monica Gulisano, assessora comunale al benessere animale, e di Riccardo Milan, presidente della condotta. Al loro fianco, i soci Floriano Negri, Luca Gagliardi, Maria Cristina Pasquali e Lauren Crow, che hanno contribuito a rendere accogliente la serata. Un grazie speciale è andato al Comune di Verbania e alla Biblioteca Civica per la disponibilità e il supporto.
A coronare l’incontro, un aperitivo rigorosamente vegano con vini selezionati tramite la piattaforma InVinoVegan, accompagnati da hummus di ceci – nella versione classica e in quella speziata – preparati dalla Cooperativa Sociale Gattabuia, e dai salatini di Legù, croccanti snack a base di legumi italiani, senza glutine e non fritti. In tavola anche l’Acqua Minerale Vigezzo in bottiglie di vetro a rendere, scelta coerente con l’attenzione alla sostenibilità. Un momento conviviale che ha permesso di trasformare riflessioni e dati in esperienza sensoriale, in piena sintonia con i temi della serata.
Tra parole, immagini e assaggi, Verbania ha ospitato un piccolo ma significativo tassello nel cammino di una cultura gastronomica più consapevole, rispettosa degli animali e del pianeta.