Leggere fra le Righe
Il mio post sull’Agricoltura Biodinamica ha suscitato molte discussioni. Al punto che un paio di persone mi hanno detto che non ho capito nulla. Ed…
Rinascimento a Tavola
Umm, esperimento interessante e goloso quello messo in atto da Daniela Storoni che ha recuperato e riproposto antiche specialità rinascimentali e popolari marchigiane, fra Pesaro…
Mugnaia all’Elicese (ricetta)
Dal minuto nove… Due buste di Mugnaia di Elice; 150 gr di olio EVO; carne di vitello e maiale con l’osso; trito di cipolla, peperoni…
Dal vino alla ceramica di Grottaglie
Al Vinitaly, lo stand dell’azienda agricola Cosimo Vestita di Grottaglie occupava uno spazio piccolo, un po’ decentrato. Ma mi ha colpito subito. Ad attirare la…
L’agricoltura cristiana (cattolica)
Visto che l’irrazionale va di moda in agricoltura (vedi biodinamica), io propongo un ritorno alle Rogazioni. Un ritorno a quelle processioni per i campi, in…
Intorno a Caorle
Intorno a Caorle, località veneta di vacanze dove vado ogni anno, c’è molto vino. Tanto e buono. Ogni anno approfitto per fare un giro per…
La Biodinamica? Una religione travestita da agricoltura…
Scettico per ruolo, mi portano ad una conferenza su “Le influenze lunari” a Baceno, valle Ossola. Ieri sera. La conferenza era tenuta da Ivo Bertaina,…
Diciotto barolo ed una taiwanese
Simpatico Stefano che si ricorda sempre di me, quando ci sono occasioni strane, curiose, cose così… apparentemente senza senso. Che senso potrebbe infatti avere l’assaggiare…
Tre Convegni Enogastronomici in Sette Giorni
Tre convegni in sette giorni, roba da non credere. Ho tenuto tre convegni in sette giorni su tre tematiche assai differenti: il primo, sabato scorso,…
Da Calvisius Caviar
Sfoglio un depliantino della Calvisius Caviar Ars Italica, sottotitolo del Sacchi detto il Platina: “Ova Stirionis Conditum Quod Caviare Vocant”, e scopro che questa famosa…
Salvare i Circoli
La scena è un po’ surreale, lo ammetto: ma è andata proprio così. Io sono in un pub a Budapest e bevo birra. Di fronte…
Boreto de Rombo –Tipica ricetta di Grado
Mettere in una casseruola olio e quattro spicchi d’aglio sbucciati. Farli annerire. Toglierli e mettere il rombo (calcolare tre etti a persona di tranci grossi…
Strevi passito? Si grazie!
Capisco perché ne parlino bene in molti e anche perché sia così difficile trovarlo. Lo Strevi moscato passito viene infatti prodotto nella più piccola doc…