Blog di Riccardo Milan: pensieri, vino, arte, cibo, riflessioni, film, letteratura ed attualità gastronomica fra il Lago d'Orta e un poco di mondo.
In due libri di ricette, uno degli anni Sessanta ed uno di inizio anni Ottanta, mi cade l’occhio sulla ricetta della Carbonara. Non c’è l’odiata panna ma c’è la pancetta. E in una anche l’aglio. Differiscono di poco per il resto. Ma una domanda sovviene: sarebbero accettate oggi?
La vicenda delle signore di Bari che fanno e vendono orecchiette per strada fa sorridere noi nordici che ci vediamo molti dei nostri stereotipi sul Sud
Ora, a distanza di giorni, ho recuperato i nomi e i cognomi dei formaggi e dei produttori; proponendoli come ipotetica e bella, saporita, deliziosa lista formaggi.
Ricevi messaggi mentre infili nel microonde un piatto che hai surgelato (boh!? Settimane? Mesi?) e decidi che per il tuo bene ti aprirai una bottiglia di vino.
Sì, certo, la pizza deve essere buona. Ma potrebbe essere anche peggio delle migliori pizze surgelate. Non è per quello che si va, quella sera, quel mezzogiorno, al ristorante, in pizzeria.
Nel sito cerchi Guffanti e Fiori, ma non li trovi. Sono affinatori magistrali di formaggi in quel di Arona sul Lago Maggiore. Un’istituzione locale ben nota. Ma non li trovi. Sarà che li metteranno poi, intanto però scopri che hanno premiato nel 2024 Massimo Raugi, maitre del Villa Crespi di Orta San Giulio, vicino a casa tua dunque
La ricca manifestazione di arte, prodotti tipici, narrazione e scoperta di territori si svolgerà nei due fine settimana del 16-17 e del 23-24 novembre, dalle 10 alle 19. Inaugurazione venerdì 15 alle 18,30.
Ho passato accanto ai loro tini d’acciaio la giornata del compleanno de La Piemontina ed ho apprezzato il grande impegno promozionale della Cantina
Sembra quasi impossibile che ogni cosa che tocca diventa “oro”! Lo chef Antonino Cannavacciuolo è così
Io di alta cucina capisco poco. Ma cosa sarà mai successo a Marco Sacco per aver perso in un colpo solo due stelle Michelin?
Son passato al volo da Golosaria ed ho visto ed ascoltato molte cose. Il luogo non era un granché: un padiglione scatola della Fiera di Rho. Brutto ma certo razionale. Sul palco della Fiera si è parlato di tutto con tanti ospiti.
La notizia mi sorprende: ma come avranno fatto? Ogni volta che passo da un aeroporto, mi controllano ovunque. Non ci penserei mai a far passare del pesce con il ghiaccio. Però la notizia c’è. Ma come avranno fatto?
Si tratta di donne ed uomini, di età diverse, che stanno facendo una rivoluzione nella produzione agroalimentare dell’Ossola e non solo. Un panorama ricco e vario, anche nelle scelte operative.
