Una Terza Via
Se nei saloni, nei banchi d’assaggio delle birre artigianali sembra d’essere ad un concerto “indie rock”; se alle degustazioni di vini, al contrario, sembra d’essere…
A Proposito di Foraging
Sono dovuto andare a Torino, al Salone del Gusto, per scoprire durante la conferenza “Insetti ed “erbacce” nei nostri piatti” che sono un patito del…
Non è Bello
Non è bello essere attirati da una bottiglia di vino che ha un collarino di un concorso. Anzi, no: è bello partecipare ai concorsi. Poi…
Leggi leggi…
Leggi leggi vorrei dire a mio figlio Filippo, mentre mangia con gusto da un sacchetto di Dixi SanCarlo… Leggi, leggi con cosa sono fatti quei…
C’è da essere confusi
C’è da essere confusi, quando si mangia il pesce: da una parte infatti ti invitano a consumarne di più, perché ricco di vantaggi dietetici e…
Il Cartello Ritrovato
Per anni l’ho visto lungo la statale. Un cartello stradale con una sola scritta in centro: “Rossello: vini e spumanti”. Nulla più. Nella bassa Ossola,…
In Cima alla Val Vigezzo
“Lasciamo la macchina a Druogno e poi una bella sgambettata fino a Craveggia, dove c’è l’agriturismo”. L’idea parve bella alla compagnia di amici che erano…
All’Agriturismo in Tenda
Ci avevo fatto caso lo scorso anno, a settembre, tornando da una due giorni in Val Grande e a cena in quel di Cicogna, in…
Pagelle alle Stelle
10) I commensali che hanno sopportato la mia fluente loquela; i miei allievi che hanno lavorato e si sono anche (bello) divertiti; gli organizzatori; 9)…
AdiAcqua
AdiAcqua si chiama il progetto di Alessi e Acque Bognanco. Un progetto che si concretizza in una bottiglia curvilinea che a me ricorda una venere…
Il Cruasè non è un…
Il Cruasè non è uno spumante rosato qualsiasi: non è semplice al naso, non ha colori “pop”, non è morbido al palato… è invece un…
Trattoria “a la page”
Se andate a Genova, molti genovesi vi consiglieranno il Cavour 21 Trattoria Tradizionale; questo locale sul porto è decisamente di moda. Difficile infatti trovare un…
I Vini del Parco
Sono anni che seguo da lontano la rassegna gastronomica “I Sentieri del Gusto”. E sono anni che ne apprezzo le finalità: valorizzazione della cucina tradizionale…