Ci sono o ci fanno?
Ci sono o ci fanno? Ci sono o ci fanno i cuochi famosi? Sarà un caso o una regola, ma ho sotto mano due numeri…
Il Risotto Dedicato ad Amatrice
Il Risotto Dedicato ad Amatrice Ne avevo sentito parlare e lo avevo giudicato male: il Risotto “all’amatricina” mi sembrava infatti un plagio un po’ volgarotto,…
Una bevuta con Trilussa
Una bevuta con Trilussa Stasera sono sodale con Trilussa, poeta romanesco (ma esiste ancora la “romanità”?), che si affaccia sulla bottiglia di un buon Cannellino…
Daverio e la Nouvelle Cuisine
Daverio e la Nouvelle Cuisine Ieri a Domodossola ho assistito alla lezione di Philippe Daverio sul divisionismo e il locale pittore Carlo Fornara. Un accenno…
Il Cliente Distratto
Il Cliente Distratto La scena ce l’ho davanti agli occhi: è estate, sono nel dehors del ristorante un po’ rustico dove sono andato a mangiare;…
Risotto al Plancton e Spaghetti al Cloro…
Risotto al Plancton e Pasta al Cloro Ecco, in sala professori da me si è acceso il dibattito: cosa sarà mai il Risotto Carnaroli alla…
Il Misterioso Menù
Il Misterioso Menù Il misterioso menù è quello de “Le Stelle del Lago”, evento “gastro-benefico” che si tiene da dieci anni a fine ottobre. Pettenasco,…
Ma cosa dire?
Ma cosa dire? Ma cosa dire dei vini venduti nei discount? Io li assaggio e per la maggior parte dei casi valgono quello che costano:…
Arte e Cucina: perché non studiare?
Arte e Cucina: perché non studiare? I cuochi sono cuochi e hanno la loro dignità di lavoratori. Spesso grandi lavoratori. Poi ci sono gli chef…
Mangiare in Mensa
Mangiare in Mensa Non ci capisco nulla. Lo confesso: non so perché in Italia ci siano le mense nelle scuole pubbliche. O meglio: lo immagino.…
Uva Rara
Uva Rara La chiamano così ma non lo è. Semmai è “confusa”. L’Uva Rara, infatti, si trova in molte aree del Piemonte e della Lombardia,…
Birra e formaggio di capra
Birra e formaggio di capra Ricordo a distanza di giorni la mia esperienza con il Swimrun Cheers di Pallanza. Ho dato una mano a Maria…
Se diecimila vi sembran tanti…
Se diecimila vi sembran tanti… Se diecimila euro vi sembran tanti, provate ad immaginare di dover sfilare in un bel centro della periferia italiana facendosi…