La Parola dell’Anno
La Parola dell’Anno La parola dell’anno è per me “resilienza”. Si lo so che è nata prima del 2016, ma io l’ho decodificata solo quest’anno.…
Il sole, la luce
Il sole, la luce Buio e freddo sono sinonimi di morte. Luce e calore di vita. Forse è per questo che vicino a casa mia…
La mia madeleine
La mia madeleine La mia madeleine è stata una bottiglia di pinot grigio doc Ferruccio Sgubin 015. Mentre lo versavo mi è infatti tornata in…
Cucina d’Autore
Cucina d’Autore Ho fra le mani il libro “Cucina d’Autore: dalla Tradizione all’Innovazione” (a cura di Andrea Dellapina, foto di Alessandro Balossi), edito dalla rivista…
Addio al Vino
Addio al Vino No no, non io… era per parafrasare il libro “Addio alle Armi” di Ernest Hemingway, che ho letto ieri di ritorno da…
Ricette dei Conventi
Perdersi nel Bosco Il libro Santo Mangiare di Patrizia Rossetti prometteva di essere un “paccoso” testo di storia e ricette, destinato alla rarissima specie degli…
Uno Spumante al Volo
Uno Spumante al Volo Vado a trovare i miei allievi (alcuni) impegnati all’anteprima di Abbiategusto, ad Abbiategrasso (la patria dello stilista Moschino scopro… piaceva tanto…
Sapori di Lago e di Monti ad Abbiategrasso
La Scuola di Stresa ad Abbiategusto 2016 Ci sarà anche l’Istituto Alberghiero di Stresa ad Abbiategusto 2016 (http://www.abbiategusto.it/it/homepage/) e ci sarà proponendo un menù ispirato…
Cioccolato e nebbiolo: un connubio possibile!
Cioccolato e nebbiolo: un connubio possibile! Lo avevo già provato anni fa, con i vini della cantina Bianchi di Sizzano (cantina quasi scomparsa oggi, purtroppo):…
Le streghe sono fra noi!
Le streghe sono morte, ma l’irrazionalità sociale prosegue. E non è detto che, prima o poi, faccia del male. Tanto.
Alberi solitari
Alberi solitari Tarda estate e autunno: spiccano carichi ma abbandonati alberi di mele, fichi e cachi. Vorresti essere un ragazzotto e scavalcare recinti, muretti, cancellate……
Boca sì o boca no: perché?
Boca sì o boca no: perché? Ci sono molte ragioni per apprezzare il boca doc. Ma altrettante per disdegnarlo. Riflessioni fatte attorno ad un bicchiere…
Il paradosso Ais
Il paradosso Ais L’Associazione Italiana Sommelier è la “più grande del pianeta”, con numeri che ormai sfiorano i 40mila associati. E dunque per traslato la…