Due libri, due minestre
Sono diventato proprietario per caso di due bei libri. Due libri capitati per caso, assai diversi, ma per alcune cose simili. Si tratta di due…
Gamberi ed insetti
Lunga tavola natalizia e discorsi vari, fra cui due battute sul panettone (o pandoro, non ricordo) con farina d’insetti. Boccacce e battute grevi; ricordi: “ma…
Una, cento, mille paniscie
L’idea me l’ha data una collega: verificare quante ricette, quante varianti si trovano della Paniscia, il piatto simbolo della gastronomia novarese. Un’opera ciclopica, se ci…
Fantasia (d’altri tempi) In Cucina
Fantasia (d’altri tempi) In Cucina Due euro e mi sono portato a casa un libretto, un ricettario del 1968. Mese di settembre. Si tratta di…
Una spuma letteraria
“Sai qui ti servono ancora la spuma”: la citazione letteraria ci sta (da “La Scuola in Giallo” Sellerio) per ricordare una bevanda quasi scomparsa: la…
Rito Totemico per il Cibo che Verrà
La Valle Strona è la zona più paganeggiante vicino a casa mia. Fra le altre cose irrazionali (fisiche, magie, riti curiosi…), quando un bimbo compie…
Il Cuciniere Italiano Moderno: Livorno 1851
Il Cuciniere Italiano Moderno: Livorno 1851 Germana mi ha prestato un libro antico di cucina: “Il Cuciniere Italiano Moderno Ovvero l’Amico dei Ghiotti Economi e…
Che spettacolo Maroni!
Sempre un bello spettacolo, sempre un bel personaggio Luca Maroni. Incontrarlo ancora una volta a Milano per sentirlo (qualche istante, io) parlare di arte e…
Alla ricerca della pizza perduta
In attesa del pranzo domenicale, a casa di amici, mi affido al totem multimediale che occupa una parte della parete per passare il tempo. Telecomando alla…
Borgiattino a Torino
Mi telefona Jacopo e mi convince a farsi portare a Torino per una degustazione. Ma sì, sono mesi che non lo vedo: sarà piacevole passare…
La mia dieta mediterranea
Visto che tutti ne parlano e tutti ne danno la loro versione, anch’io voglio dire la mia sulla dieta mediterranea, patrimonio immateriale dell’umanità. E lo…
La prossima volta in una chiesa
La prossima volta cercherò una degustazione di vini che si tenga in una chiesa. Ma non una chiesa sconsacrata, troppo facile: in una chiesa cattolica…
Verticale di Ca’Nova, Bogogno Italia
Verticale di Ca’Nova, Bogogno Italia Paolo Verlaine Coincidenze, forse. O forse lo stesso spirito metafisico, sognante: fatto sta che quando Paolo dell’Ais di Verbania mi…