Blog di Riccardo Milan: pensieri, vino, arte, cibo, riflessioni, film, letteratura ed attualità gastronomica fra il Lago d'Orta e un poco di mondo.
Mentre scrivevo il post precedente ho esplorato un po’ del Taste Atlas per scoprire se qualcosa di vicino a me viene segnalato. E così ho scoperto che nella categoria World’s Best Local Restaurants sono stati segnalati due ristoranti qui vicini vicini.
Grande gioia nel cuore dei gastronazionalisti per la notizia che Taste Atlas ha nominato “Cucina dell’Anno” la cucina italiana. Surclassando di parecchio gli amati/odiati francesi. Bene. Ma forse è meglio capirci di più, oltre che gioire sui social in modo scomposto.
Se si vuole vedere la modernità, con le sue ansie e le sue potenzialità io ho due luoghi da segnalare: le panchine della stazione di Mestre e la cucina della piadineria Nud e Crud di Rimini.
Che fine ha fatto il lardo di colonnata? Ricordo che anni fa era sulla bocca di tutti e si trovava nelle gastronomie “in” e nei ristoranti “top”.
Sembra una barzelletta, ma è verità: l’11 dicembre del 1941 l’Italia dichiarò guerra agli Stati Uniti, Paese con cui c’erano decennali rapporti di amicizia e dove risiedeva e risiede una nutrita colonia di nostri emigrati. Un paesone, fra l’altro: grosso e grande. Un po’ come se ci dichiarassero guerra gli albanesi…
Poi cosa sia successo veramente non lo so. Ma a colpi di concorsi e di premi e di impegno in prima persona di pasticceri e chef stellati, il panettone è risorto ed anzi si è elevato al rango di star del Natale italiano e non solo (nel tempo e nello spazio intendo).
Una breve riflessione sui termini “erbaluce” e “balsamico” che per qualcuno sono un ingiusto monopolio per latri un patrimonio storico ed economico
Lui è un amico cometa, che ogni tanto rincontro ma sempre a Roma; l’ho conosciuto grazie all’Unpli e alla nostra collaborazione con il periodico “Arcobaleno d’Italia”. Siamo stati qualche volta a Roma insieme e insieme siamo andati per musei e botteghe. Lui è un uomo di mondo, nel senso più nobile del termine
La mia considerazione è nata dall’osservazione del presente ed è che le nuove generazioni sono abituate all’uso del cellulare, con cui comprano e con cui si rapportano con l’esterno.
A me non importa nulla del Nutri-Score, ma credo che un po’ di informazioni in più e propaganda in meno farebbero bene al dibattito.
Come un novello Re Mida, il mio conterraneo Antonino Cannavacciuolo si sta rivelando un moderno semidio: tutto quello che fa diventa oro! Dopo le glorie televisive, le tre stelle Michelin, ora il premio 50 Top Italy Luxury. La domanda è ora spontanea: è Cannavacciuolo ad avere bisogno dei premi o sono i premi ad avere bisogno di Cannavacciuolo? Non saprei.
Finita, sospesa o rimandata la stagione del nazionalismo calcistico (dove è finito il “campionato più bello del mondo”?), è da alcuni anni in auge quella del “nazionalismo gastronomico”, condita anch’essa da frasi fatte e roboanti: “la cucina più buona del mondo”, “la cucina più imitata” etc etc… Peccato poi che noi si riempia il ristorante cino-giappo sotto casa.
