Una buona panissa vercellese la potete gustare a La Bettola di Carisio: un locale luminoso, dal look moderno e dal servizio piacevole e puntuale. Io se passo, ci vado. In primo luogo per la panissa tradizionale, un piatto unico direi. Poi anche perché è un ristorante piacevole e dalla buona cucina. Infatti mi son fatto tentare anche dalla degustazione di antipasti piemontesi. E prima ancora dall’aperitivo a Santhià, da Pasqua: pasticceria con uso bar e ristorazione che consiglio. Però non prima di una panissa: troppo!Com’era la panissa? Più leggera rispetto alla tradizionale, di solito più unta; il riso era croccante, come piace oggi; non troppo asciutta. Buona.
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