Il Fieno Costa

Andare a cena con produttori, piccoli produttori ossolani di carne bovina, ti dà il senso delle cose: la crisi idrica, l’aumento dei costi, il fieno caro, i mangimi triplicati, il difficile mercato, la mancata alleanza con i ristoranti locali, le tante chiusure… Capisci che nelle aree rurali di montagna sarà sempre meno il numero dei capi allevati e che la carne locale, che pure i turisti cercano, sarà sempre meno e sempre meno “sovranista”. Se andrà bene, arriverà dalla pianura ma in realtà, come succede già per la cacciagione, arriverà dall’estero. 

Agh, per loro né i grilli né la carne sintetica sono un problema attuale e reale.

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