La mozzarella blu è italiana!
No, scherzo: lo so che la mozzarella blu è di origine germanica e che il suo colore è dovuto ad un errore di produzione (o…
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Web2 e ristoranti: i limiti della “democrazia diretta”
Tre anni fa, ho aderito a 2Spaghi, social network dedicato ai ristoranti; piattaforma di incontri, scambi di opinioni e recensioni gastronomiche casalinghe… A me piace…
Forse…
Forse cominciano a fare sul serio in Ossola: dopo decenni di vini in prova ed di formaggi più raccontati che fatti, ecco che negli ultimi…
Il barolo in cinese
Inaspettato squarcio sociologico: Gianni e la sua Panta Rei vendono vino a Prato, anche alla comunità cinese. I cui maggiorenti, i ricchi, hanno idee ben…
I 300
I 300 spariti avranno avuto le loro ragioni -ciò è comprensibile-, ma la loro scomparsa ha comunque sorpreso gli organizzatori di Ristoranti sotto le Stelle,…
Storie Gotiche
“Un vecchio vescovo danese, ricordo, mi disse una volta che ci sono molte vie per giungere alla verità, e che il Borgogna è una delle…
Mittelburgenland: 2mila e cento ettari di vigneto
“On 2.100 hectares of vineyarda in the Mittelburgenland area, one red grape variety plays the leading role: Blaufrankisch. The DAC wines here reflect origin through…
La globalizzazione non è un problema, anzi…
Quando l'ho trovato in Fiera, a Vienna, il libretto "Wines from Austria: a taste of culture" mi ha incuriosito: bella grafica, belle foto, interessante il…
The Magic Wine-Motorcycle
Andrea, complimenti! Complimenti per aver realizzato il tuo sogno. Aprire una bottega-magazzino in cui mettere in pratica la tua, piccola, utopia: dare del buon vino…
Sommelier: consigli
1) Il nero smagra e fa eleganza, ma se non sorridi inquieti. 2) Se vuoi portare al collo il tastevin, accetta una serie di domande…
Serate a chilometro zero
Questa è l'estate del chilometro zero: si andrà a mangiare e bere a pochi chilometri da casa. Per diminuire la probabilità di incontrare degli etilometri,…
In nomen (non) omen
Cosa vi suggerisce il nome “Vecchio Tram”? O meglio “Ristorante Vecchio Tram”? A me un ristorante di cucina tradizionale, da merende… e forse il Ristorante…
Cucinare coi fiori
I più maligni dicono che per mangiare si inventerebbe qualsiasi cosa. Forse è così, ma certo che questa idea l'ha avuta bella: organizzare una rassegna…