Il vino fa gruppo, festa, allegria… me lo diceva un caro amico, giorni fa, dopo essersi lamentato della costante e preoccupante diminuzione delle vendite di vino alla ristorazione. Per colmare un po' questa flessione, si è infatti messo a fare corsi sul vino; degustazioni guidate; cene con abbinamento… non è ancora riuscito a colmare il divario fra il prima e il dopo, ma almeno ci ha guadagnato in amicizie, rapporti umani, fidelizzazione della clientela…
Da anni, il vino aumenta ed indirizza le mie amicizie. Non c'è posto di lavoro che tenga, né conoscenze di paese: il vino è il minimo comune denominatore delle mie frequentazioni. Di cosa dovrei infatti parlare con altri? Infatti…
Così mi è sembrato giusto portare con me, in amicizia, ad una lezione che tenevo sul vino, una bottiglia di Octagon delle tenute Barboursville Vineyards della Zonin regalatami da Francesco Zonin per la Tasting List fra blogger italiani. Una bella bottiglia, bordolese a spalla larga, del 2006, 13,5°, elegante tappo in sughero pieno. Bella bottiglia di un vino prodotto in Virginia, mix internazionale di cabernet sauvignon, merlot, petit verdoit e cabernet franc.
Lo abbiamo assaggiato in dodici. Il colore ci è sembrato bello, giovane, porpora. Poco limpido. Che non sia filtrato? I commenti sono stati molti e vari: “intenso alla vista e all'olfatto… poi perde”, “ma è un blend di vini della stessa annata?”, “troppa barrique ma buono”, “forte amaro in bocca ma non delude, potente”, “bello potente al naso, fin troppo, in bocca è meglio di come te lo aspetti”, “profuma di more, di frutta rossa”, “troppo legno, tabacco”, “meglio in bocca che al naso”, “finale lungo, piacevole”… Mi sento di interpretare le voci dei miei allievi: il vino è buono, anche alcuni lo considerano fin troppo caratterizzato dalla barrique; in bocca uno se lo aspetterebbe sciropposo e pieno come il naso promette. Invece è asciutto, fresco, leggero amaro sul fondo, gradevole e -a suo modo- beverino. Sì, direi, in stile piemontese… fatto nella “Piedmont Region” come ebbe a definirla l'ex presidente Thomas Jefferson che di vini e di terra se ne intendeva…