L’avevo letto
L'avevo letto su un numero dell'”Internazionale”, mesi fa: in USA la ristorazione si sta evolvendo in termini di servizio alla persona. Il che sembra una…
Categoria: Ultimi post
Sei giorni in ospedale
Sei giorni in ospedale ad ascoltare medici, farsi tagliare ed inghiottire decilitri di antibiotici e di cortisone. Più o meno immobile in un rettangolo di…
Perché sparare sul Carema doc?
Che curiosa coincidenza. Domenica ero a Carema, a visitare vigneti, il vecchio borgo; assaggiare i vini della Cantina dei Produttori; respirare quell'aria di decadenza che…
Dieci anni
Dieci anni dopo. Dieci anni dopo il 2001. Anno assai creativo e frammentato per me, ma non per il vino che sembra uscito bene, solido.…
Buon Compleanno Italia
La mia scuola ha voluto festeggiare a modo suo il 150mo dell'Unità di Italia. Lo ha fatto, invitando a Stresa i due autori del libro…
Saturday night in the city of dead
Sabato sera nella città dei morti viventi. Cammino per gli stand del Vinitaly e mi accorgo che il sabato pomeriggio si popola di figure inquietanti:…
Bere a Sarajevo
Anni fa, sono stato a Sarajevo con Stefano e Vincenzo: avevamo attivato un programma di aiuto per la scuola alberghiera cittadina che, durante l'assedio, si…
Mai più al Il Borro
Non andrò mai più a Il Borro. E me ne dispiace. Sapere che una tua allieva è stata selezionata fra i finalisti del concorso Sommelier…
Bere la salamandra
Di passaggio a VinNatur 2011, segnalo il sauvignon blanc di questo signore austriaco: l'ho trovato molto buono con buoni profumi al naso. In bocca era…
Gusto eccellente… promozione indecente
Un po' di bacchettate locali, visto che il turismo e l'enogastronomia sono così importanti per lo sviluppo del territorio -e lo dicono tutti, proprio tutti-…
La camicia di Montalbano
Sono giorni che sono malato e porto la camicia che Montalbano aveva, quando capisce che la sua amica è morta. In silenzio nella casa buia…
Il cibo immateriale
La coca cola può anche non piacerti, ma il suo stile ti condiziona lo stesso. Quel suo essere uguale a sé stessa, anno dopo anno,…
La logica dei numeri
Ci vuole un po' di logica numerica per illustrare situazioni altrimenti sfumate e sfuggenti. Irrazionali. Come spiegare, infatti, la coeva e contemporanea presenza di cibi…