“Ci sono più cose in cielo e in terra…”: mi veniva in mente Shakespeare, mentre un mio conoscente mi diceva di seguire il calendario di Rudolf Steiner per il suo orto, ma di usare poi fertilizzanti ed altre sostanze di sintesi… Felice contraddizione. “Il calendario delle semine parla anche di altro… Non so, ma mi sembra che funzioni…”. Non lo so neppure io: il calendario in questione è quello di Maria Thun, seguace di Steiner e parla di molte cose. Fra cui anche le semine. Io non ci credo. Molti sì.
Si tratta dell'agricoltura biodinamica, “nouvelle vague” dell'enologia mondiale e di gran moda. Molto più amata della razionale agricoltura biologica. E' una pratica fatta di calendari astrologici, concimi strani, di religioso rispetto per la terra (questo sì, encomiabile). Tutto molto poco scientifico…
Un'oscillazione fra magia e scienza che ritrovo anche nel documento programmatico di VinNatur. Leggiamo: “lotta ai pesticidi… fitofarmaci…; studio della cristallizzazione sensibile e l'analisi bioelettronica… vitalità energetica dei vini (vedete un po' voi cosa sono ndr)…; fermentazioni spontanee…; approcci agrari innovativi orientati al massimo rispetto per l'ambiente”.
Non c'è che dire: è come il mio amico. Razionalità e irrazionalità a braccetto!