Piacere Kosios, piemontese
Il primo piemontese si chiamava Kosios e viveva sul Lago Maggiore circa sei secoli prima di Cristo. Viveva nella zona fra Castelletto Ticino e Sesto…
Categoria: Ultimi post
Cambiamo Cartelli, Please
Martedì scorso a Milano, sono passato accanto ad alcune zingare che, sedute per terra, fianco appoggiato ad una colonna, chiedevano l’elemosina: due in una stazione,…
Scioglilingua gastronomico: Paniscia, Panissa o Paniccia?
Il nostro viaggio in un angolo della storia, inizia al Carnevale di Varallo Sesia. Lì, il martedì grasso, viene preparata da secoli, e da sempre…
Ogni trentasei giorni
Con una media di uno ogni trentasei giorni, nel 2017 ho incontrato dieci ristoranti memorabili. Memorabili ovviamente per me che ieri, per gioco, ho preso…
Ricette del 1968
Sono passati cinquant’anni ma non sembrano davvero passati. Leggo infatti sull’ “Informatutto 1968” (Selezione dal Reader’s Digest) alcune ricette proposte per il pubblico italiano di…
Una, cento, mille paniscie
L’idea me l’ha data una collega: verificare quante ricette, quante varianti si trovano della Paniscia, il piatto simbolo della gastronomia novarese. Un’opera ciclopica, se ci…
Una spuma letteraria
“Sai qui ti servono ancora la spuma”: la citazione letteraria ci sta (da “La Scuola in Giallo” Sellerio) per ricordare una bevanda quasi scomparsa: la…
Alla ricerca della pizza perduta
In attesa del pranzo domenicale, a casa di amici, mi affido al totem multimediale che occupa una parte della parete per passare il tempo. Telecomando alla…
La mia dieta mediterranea
Visto che tutti ne parlano e tutti ne danno la loro versione, anch’io voglio dire la mia sulla dieta mediterranea, patrimonio immateriale dell’umanità. E lo…
Il Bollito Ripassa la Storia
Il Bollito Ripassa la Storia L’incontro di domenica scorsa a Sizzano –ve ne avevo già parlato vero?- è stato interessante e mi ha anche dato…
Di sale in peggio
Che il sale sia stato causa di guerre e di persecuzioni, proprio non lo immaginavo. Non ci avevo pensato. Mi ha aperto gli occhi il…
Sete di Sativa
Sete di Sativa C’è un grande interesse nei riguardi della canapa sativa, quella che non si fuma e da cui si ricavano fibre vegetali, oli…
Sul Lago d’Orta
Sul Lago d’Orta Per una rivista nazionale ho preparato un lungo pezzo sul Lago d’Orta, fra cui alcune righe sul come e cosa si mangia.…