Addio
Addio. Addio Claudio. Al secolo Claudio Zaretti, cuoco e chef. Ti ho conosciuto un po’ di anni fa. Ti ho stimato tanto. Tu mi hai…
Categoria: Ultimi post
Ah, Neige!
Sarà che mi sto occupando di frutti e piante rare, sarà che la bottiglia è rimasta per mesi –intonsa- nel magazzino di Andrea, sarà la…
Un bel corso sul vino…
Da parecchi anni, tengo un corso sul vino ad Omegna. Zona Uni3, ovvero corsi di "educazione permanente". Ogni anno, da parecchi anni, dribblo fra cambiamenti…
La trappola del tartufo…
Siamo finiti anche noi nella trappola del tartufo. Noi, sei in uscita serale, alla ricerca di buoni vini e piatti preziosi. Se ne siamo usciti però…
Marchesino, pane e grissino
Una volta, venti anni fa, venne nella mia scuola. Entrò, parlò -cortese come sempre- pranzò ed ebbe parole di lode. Ma poi, in privato, disse…
Meditate gente, meditate…
Mi arrotolo fra le mani l’ultimo depliant pubblicitario arrivatomi: parla di vino. Bottiglie vendute nei centri Novacoop di parte del Piemonte. Tante tipologie brevemente descritte,…
Cammino e leggo
Cammino per la cantina di ALMA, nei sotterranei della Reggia di Colorno, e trovo una bottiglia di ghemme docg Torraccia del Piantavigna del 2004. Bella…
A day in ALMA
Sono stato un giorno intero ad ALMA, la scuola di cucina nella Reggia di Colorno (Parma) diretta da Gualtiero Marchesi (forse più "testimonial" che direttore).…
Mercì Massobrio
Perché ringraziare Paolo Massobrio? Perché è andato a visitare l’Osteria Elena di Mezzomerico e ha detto la sua su ambiente, cucina e vini. Il suo…
La cattiva fama…
La cattiva fama di un ristorante è come una malattia infettiva: ti tieni lontano, non provi neppure ad avvicinarti… A meno che… a meno che…
Massimo birondellato
No, a Massimo proprio non è andato giù che ad un nebbiolo invecchiato abbiano messo un tappo di sughero birondellato. Cioè un tappo così composto:…
I “superpugliesi”…
Mi chiama l’Omegna Calcio, squadra del mio paese. Serata con gli sponsor e presentazione progetti (ambiziosi) futuri. Davide vuole un angolo di degustazione vini. Vado…
A Canale con Cheese
Ho approfittato delle serate organizzate da Slow Food, "Appuntamenti a Tavola", zona "Cheese Le Forme del Latte", per andare a cena in uno dei ristoranti…