Vin de pom

“Vin de pom”, ovvero “vino di mele”, sul Lago d’Orta sta ad indicare un vino di scarsa qualità. Una volta si faceva davvero questo vino, ma non doveva venire troppo bene, se l’hanno dismesso da tempo e addirittura usano il suo nome per indicare prodotti di bassa qualità. “Vin di pom”. Appunto.

Chissà perché mi è venuto in mente questa frase, quando mi hanno fatto assaggiare dei “vini” ungheresi ricavati dalla frutta: ribes, lamponi, uva spina… La ditta che li produce è la Ganadpuszta di Nagyborzsony. Li fa senza aggiunta di conservanti né di coloranti. Noi ne abbiamo assaggiati alcuni, all’ultimo Vinitaly. Erano tutti sui 12,5°. Fanno anche dei distillati.

Il “vino” di ribes bianco, in bottiglie da mezzo litro (un chilo e mezzo di frutta, per capire il rapporto), al naso ha profumi di frutta, leggeri; in bocca è secco, leggermente astringente, gradevole. Da aperitivo. Il mio amico Remo dice che gli ricordano i distillati bianchi giamaicani, al naso ovvio. Il “vino” di lamponi ha profumo netto di lamponi, così come in bocca. Più dolce, abboccato direi. Da dolce, appunto. Il “vino” di ribes rosso si fa sentire meno al naso, regala profumi vinosi. In bocca sa di ciliegia, abboccato, piacevole. Anche questo da abbinarsi ai dolci. O da bersi solo. Il “vino” di ribes nero, infine, ha leggeri profumi di frutta rossa; in bocca è nel contempo quasi del tutto asciutto, leggerissimamente abboccato, leggermente astringente (sono i tannini dei semi, ci spiegano). Un aperitivo un po’ dolce. A chi piace il genere.

Remo dice che sono prodotti “interessanti”. Io sono d’accordo con lui. Non ci scriverei su un romanzo, ma alcuni paragrafi di bevute sì. Alla prossima fiera o ad un improbabile viaggio in Ungheria.