Tre settimane dopo “Sanvino”, la grande degustazione in riva al Lago d’Orta (idea mia e realizzazione di Andrea. Collaborazioni multiple); tre settimane dopo, dicevo, ri-apro una bottiglia di Traminer del Trentino delle Cantine Toblino, annno 2005, 13°. Una mezza bottiglia, invero, perché per buona metà se l’erano bevuta altre persone.
Bella sorpresa: aveva ancora profumi delicati, note dolci di frutta matura, fiori d’estate; in bocca, armonico, anche se l’alcool è un po’ prepotente: Chissà com’era appena aperto? Mi chiedo. Corro da Andrea a comprarne un’altra. La apro e l’assaggio.
Stesso vino, stessi profumi. Un po’ più intensi. Stessa armonia dolce-acido in bocca. Un po’ più di gusto (mandorla, note minerali…). Ma non era stato aperto tre settimane prima. Che vino! Che sorpresa! Monica mi guarda, sorride. Lo comprerò ancora.