Bentornati amici di Storytime con una nuova storia! Prima di lasciare la parola al nostro ospite, vi ricordiamo che potete seguirci su tutti i nostri canali ufficiali. Se avete una storia da raccontare, Storytime è la radio giusta per voi! Io sono Stefano e oggi ho il piacere di avere con me Andrea, che ci parlerà di luce, vino e convivialità.
Stefano: Ciao Andrea, benvenuto! Raccontaci un po’ di te: di cosa ti occupi?
Andrea: Ciao Stefano, grazie per l’opportunità. Il mio percorso è iniziato alla scuola alberghiera di Stresa. Da lì sono cresciuto lavorando in strutture alberghiere di alto livello, perfezionandomi sempre più nel settore del vino e della gastronomia. Ho avuto esperienze in hotel a quattro e cinque stelle a livello internazionale.
Oggi sono delegato ONAV per la provincia di Verbania, degustatore di vini e consigliere internazionale di HOSPES, l’associazione degli ex allievi della scuola alberghiera di Stresa. Un’associazione che ha come obiettivo quello di mantenere i contatti con gli ex studenti in tutto il mondo e valorizzare le opportunità che possono nascere da queste connessioni.
Stefano: Di recente si è parlato di un calo nei consumi del vino. Tu cosa ne pensi?
Andrea: Sì, è un tema che mi sta molto a cuore. La nuova normativa ha imposto un limite di 0,5 g/l di alcol nel sangue, ma molti la interpretano come un “divieto totale”. Questo ha avuto un impatto importante, perché il vino non è solo una bevanda, è convivialità, è stare insieme. Dopo il lockdown, abbiamo più che mai bisogno di socialità, di condividere momenti. Certo, dovremmo migliorare i servizi: taxi, trasporti, alternative sicure. Ma togliere il vino da un pranzo o da una cena tra amici è togliere un pezzo della nostra cultura.
Stefano: E sull’abbinamento vino-cibo?
Andrea: È un mondo bellissimo e molto personale. I giovani oggi tendono a preferire vini dolci, profumati, con sentori di frutta come fragole o ribes. Ma io dico sempre: l’abbinamento dipende anche dallo stato d’animo. Un vino che ti ha emozionato in vacanza in Sardegna può sembrarti diverso quando torni a casa. Non è vero che il rosso non si abbina al pesce o che il bianco non va bene con la carne. È il momento, la compagnia, l’atmosfera che fanno la differenza.
Stefano: Parliamo dell’ONAV: che cos’è e perché sceglierla?
Andrea: L’ONAV è l’Organizzazione Nazionale Assaggiatori di Vino. A differenza dei sommelier AIS, il nostro approccio è più tecnico e scientifico, ma ugualmente appassionato. A Verbania partirà un nuovo corso a fine settembre, con lezioni su tanti temi del vino. È un’occasione per stare insieme, condividere passione, conoscere persone. Tutto questo a prezzi accessibili. E soprattutto, davanti a un buon bicchiere di vino italiano, che è una delle meraviglie del nostro Paese.
Stefano: Oltre a essere titolare di AP Selezione, ricopri altri ruoli?
Andrea: Sì, sono anche docente da molti anni. Ho la fortuna di lavorare ancora come mi ha insegnato il mio professore Franco Filippini, che ha 72 anni e tanta energia. Credo molto nei giovani: è importante dare loro gli strumenti per esprimersi, anche con linguaggi nuovi, come l’intelligenza artificiale. Mi piace conoscere i gusti musicali dei ragazzi, capire cosa li appassiona. Ascolto Irama, Achille Lauro… è bello entrare nel loro mondo. Credo che ognuno abbia una voce e un’anima.
Stefano: Ci lasci un messaggio?
Andrea: Sì. Il mio messaggio è: torniamo a stare insieme, a dialogare, a vivere pienamente il “qui e ora”. Condividiamo un piatto, due fette di salame, un bicchiere di vino. È questo che rende la vita più bella.
Stefano: Dove possiamo seguirti o contattarti?
Andrea: Mi trovate sul sito www.ap-selezione.com, su Instagram come apselezione, oppure potete scrivermi direttamente: 348 2681540. Sono sempre disponibile, specialmente per i giovani. Anche solo per un consiglio.
Stefano: Grazie mille Andrea per averci aperto il tuo mondo. In bocca al lupo per tutto!
Andrea Piccinno è un imprenditore di Omegna con una lunga esperienza nel settore enogastronomico, conosciuto per la sua passione verso la qualità e la tradizione dei prodotti del territorio italiano. Diplomato all’Istituto Alberghiero “E. Maggia” di Stresa, ha iniziato la sua carriera nel mondo della ristorazione, approfondendo la conoscenza di vini, olii, distillati e altri prodotti tipici.
Fondatore e titolare di AP Selezione, azienda specializzata nella selezione, importazione e distribuzione di eccellenze enogastronomiche, Piccinno si è distinto per l’attenzione maniacale alla qualità e all’originalità delle proposte. AP Selezione si rivolge principalmente al settore HORECA (hotel, ristoranti, catering) ma ha sviluppato anche una significativa attività verso clienti privati, organizzando degustazioni guidate e eventi a tema per promuovere la cultura del vino e dei prodotti italiani.
Andrea Piccinno è inoltre molto attivo nel tessuto associativo locale e nazionale, collaborando con enti e associazioni per valorizzare le produzioni tipiche e favorire la diffusione della cultura enogastronomica, in particolare sul territorio del Verbano-Cusio-Ossola e del Piemonte. La sua competenza e la sua dedizione lo hanno reso un punto di riferimento per molti appassionati e operatori del settore.
La sua visione imprenditoriale unisce tradizione e innovazione, con un’attenzione particolare al rapporto diretto con i produttori e alla selezione di prodotti autentici, spesso provenienti da piccole realtà artigianali italiane.