Germana e i Lamponi

“Mi dici che vieni per un caffè alle 12… ma io lo so che poi ti fermi a pranzo. Che prepararti allora? Avevo raccolto i lamponi ed ho così pensato ad un risotto…”. Un risotto magnifico, cara Germana, sia detto: morbido, fresco… estivo. “Un brodo di verdure e poi la mantecatura a freddo con i lamponi frullati… formaggio pecorino e foglie di menta a decorare e dare profumo”. Un risotto strepitoso, sia detto; che ha fatto impallidire la sia pur ottima sasiccia con olive nere. “Le olive sono marchigiane, le metto in freezer e le uso alla bisogna… un piatto rustico, popolare e facile”. Ottimo, ma il risotto… super! Sulla cottura nulla da dire, poi. “Lo sai che sono vercellese di famiglia. Mia madre mi ha insegnato fin da ragazza come dovesse essere cotto il riso”. E la salsiccia? “Alberto era marchigiano, dalla sua parte ho imparato la cucina di quella regione. Bellissima terra…”. E bravissima cuoca, aggiungo io. Alla prossima.