Leggo un annuncio su FB in cui si cerca un lavapiatti “serio e motivato” e mi stupisco: uno, che si cerchi un lavapiatti, perché mestiere che entra poco nei radar delle richieste. Di solito basta un giro di conoscenti per trovare; due, che si cerchi “serio e motivato”, perché tutti quelli che lavorano dovrebbero essere seri, ma non per questo motivati. E poi che motivazione potrebbe avere un lavapiatti? Riesco solo a pensare al denaro. Allora potevano scrivere, “buona paga”. Potrebbe però intendersi come “orari lunghi, orari flessibili, giorno di riposo niet…”. Cose che succedono, anche troppo, nella ristorazione. Più che di motivazione, se così fosse, si dovrebbe allora parlare di sacrificio. A che pro, se fosse? Riesco ad immaginare ancora solo il denaro. Allora dirlo! “paghiamo bene”; mi stupisco anche, e tre, che ci sia gente che ha commentato negativamente la richiesta: haters (e qui ho bisogno di uno psicologo) o ex dipendenti incarogniti (a torto o a ragione non so) oppure gente che conosce il settore ed ha colpito uno innocente per gridare la propria rabbia. Quello della ristorazione è oggi infatti un settore che piace e a cui tutti teniamo, perché ci manca ed è effettivamente sofferente; ma anche un settore pieno di difetti: orari, paghe, contratti… Non per niente ogni anno viene abbandonato da migliaia di giovani che cercano o all’estero o in altri lavori ciò che non è difficile immaginare: buona paga e ritmi di lavoro umani. Siamo seri… non è sempre questione di motivazione.