Qualitatswein: vino di qualità prodotto a partire da uno dei 35 vitigni autorizzati, in purezza o in assemblaggio;
DAC: vino di qualità prodotto in una determinata zona. Come la nostra DOC, per capirci;
DAC Reserve: un vino DAC più corposo e strutturato;
Pradikatswein: vino di qualità da raccolta tardiva, senza aggiunta di zucchero. I Pra. Possono essere, a salire in grado zuccherino:
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Spatlese
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Auslese, uno Spatlese selezionato
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Beerenauslese (solo “BA” per gli appassionati), da uva sovramatura e/o botritizzati
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Ausbruch, un BA ricavato solo da uve botritizzate
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Trockenbeerenauslese (TBA), solo muffa nobile al massimo dell'appassimento
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Eiswein, vino da uve congelate
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Strohwein/Schilfwein, vino da uve sovramature lasciate appassire su paglia o graticci di canna palustre (e, credo, anche con altri sistemi)
Resa massima per i vini di qualità: 90 quintali per ettaro.
Prosit!