La cucina del sud Piemonte è iconica, ben nota: tajarin, tartufo, vini rossi, fritto misto, bagna cauda… qui nel nord delle regione non si trova. Abbiamo altro. Magari meno noto. Difficile trovare i piatti che hanno reso famosa la cucina piemontese. Per cui è una bella sorpresa trovare tracce consistenti in un solo ristorante: bolliti, carne, ravioli del plin, lingua salmistrata, risotti… ma soprattutto la Bagna Cauda, davvero una sorpresa. La Bagna Cauda in carta!
L’ho assaggiata, gradita ed ora sono pronto a rivelarvi il nome del locale. l’Osteria del Tir a Sciopp (www.osteriadeltirasciopp.it) ad Invorio, frazione Mescia.
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