Grazie Preside

Grazie Preside per la bottiglia di barolo docg che mi regalasti anni fa. Tanti anni fa (adesso ti do del tu, ora che non ti vedo più e sei in pensione. Ma per anni è stato un lei). Me la desti nel tuo ufficio dicendomi: “me l’hanno regalata ma credo che sia più adatta a lei…”. Era così bella che ho fatto l’errore di tenerla a vista in cucina per anni, aumentando il processo di ossidazione. Ieri sera, quando l’ho aperta con amici, era infatti assai avanti, “marsaleggiante” come si dice. Buona ancora nel complesso. Comunque grazie e un avvertimento a me e alle altre bottiglie di barolo docg che girano per casa: aprirle senza aspettare troppi anni (massimo 10 mi viene da dire, ma senza prove), conservarle in luogo scuro e a temperatura giusta (5-15 gradi penso). 

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Riccardo Milan

Riccardo Milan Professore, giornalista e blogger Professore della scuola alberghiera “Erminio Maggia” di Stresa; giornalista pubblicista (iscritto all'Ordine dei Giornalisti del Piemonte tessera n° 59377 del 6 - 6 - 1991), blogger con il blog Allappante.it, dall'ottobre 2017 linkato da La Voce di Novara on line; direttore della rivista "Paese Mio" edita dal Comitato Unpli del Piemonte; collaboratore di "Arcobaleno d'Italia"; ha scritto anche due libri di cucina, nonché altri di storia locale; si è occupato per anni di cultura materiale: vino, gastronomia, cucina per lo più tipica, storia di...; docente a tempo in alcuni centri di formazione professionale, anche nel carcere di Verbania; consulente per la realizzazione e gestione di carte dei vini, corsi e didattica sui vini e sui prodotti tipici. Ha collaborato ad inizio Duemila con la Fic (Federazione Italiana Cuochi), in segreteria e nella redazione della rivista "Il Cuoco". Allievo di Luca Maroni. Già membro dell'Aies, dell'Adam (diplomato Idrosommelier) e dell'Aims. Organizzatore e collaboratore di banchi di assaggio vini, Sanvino, Lago d'Orta Wine Festival., Chebolle e Sapeg. Socio attivo di Slow Food, condotta verbanese. Socio ed ex presidente dell'Associazione Turistica Pro Loco di Omegna; membro da più mandati della Giunta Provinciale Unpli Vco e del Consiglio regionale Unpli, della Giunta del Piemonte da due mandati; e dal 2016 al 2020 nel Consiglio nazionale Unpli. E' stato donatore AVIS ed ora collabora con la onlus Maresca di Santhià. Vive da sempre sul Lago d’Orta, fra Omegna e Bolzano Novarese.

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