Grazie Preside

Grazie Preside per la bottiglia di barolo docg che mi regalasti anni fa. Tanti anni fa (adesso ti do del tu, ora che non ti vedo più e sei in pensione. Ma per anni è stato un lei). Me la desti nel tuo ufficio dicendomi: “me l’hanno regalata ma credo che sia più adatta a lei…”. Era così bella che ho fatto l’errore di tenerla a vista in cucina per anni, aumentando il processo di ossidazione. Ieri sera, quando l’ho aperta con amici, era infatti assai avanti, “marsaleggiante” come si dice. Buona ancora nel complesso. Comunque grazie e un avvertimento a me e alle altre bottiglie di barolo docg che girano per casa: aprirle senza aspettare troppi anni (massimo 10 mi viene da dire, ma senza prove), conservarle in luogo scuro e a temperatura giusta (5-15 gradi penso).