La “bolla” delle birre artiginali

Credo che sia in atto una "bolla", una "bolla speculativa" che riguarda le cosiddette birre artigianali. Ci pensavo, l’altro giorno, quando camminando per Stresa, ho visto occhieggiare delle bottiglie di birra in "stile Baladin" (ovvero delle champagnotte a culo basso, tipo Ca’ del Bosco per capirci) da un negozio di "delicatessen" destinato ai tanti turisti che affollano il Lago Maggiore. Bottiglie da 0,75, vendute ad oltre dieci euro al pezzo. Mal calcolati, sui 18 – 20 euro al litro. Che marca era? Non ha importanza: comunque non era fra le più note (la triade BBB: Beba, Busalla, Baladin). Era buona? Non l’ho assaggiata, ma doveva esserlo per forza: a quel prezzo. Per 18 euro al litro trovo vini "great" di ogni parte del mondo. Era giusto il prezzo da pagare? Non credo, non ne sono convinto. Era solo lì, per turisti "scemi" (ma lo sono poi davvero?), che si trovavano così care? No, nelle settimane seguenti, ho comprato, visto ed assaggiato molte birre. Molte a buon prezzo (per me, dai 6 ai 10 euro al litro), ma tante a prezzi assai alti… Ma costa così caro fare la birra? Capisco il caso di quello che fa maltare il farro in Germania e lo porta là di persona; capisco il caso della mirra e del kamut; capisco le castagne del monte Amiata… capisco, ma non tutto si spiega con la rarità degli ingredienti e la difficiltà tecnica… E, infatti, non tutte sono così difficili da ottenere. A meno che uno sia imbranato. Ma la sua imperizia non la dobbiamo pagare noi. Il fatto, poi, che molti di questi neo birrifici artiginali copino la veste del più noto Baladin -che si fa pagare assai per la sua fama e la sua originalità- me la dice lunga. C’è in atto una bolla speculativa che approfitta della curiosità e dell’interesse che le birre artiginali stanno muovendo in Italia (e forse all’estero). Un po’ come successe per i "supertuscan", uno ha aperto la strada e si fa pagare; gli altri dietro, copiando un po’ tutto. Prezzo compreso. A questo punto, ci auguriamo che questa "bolla" si sgonfi presto o che qualcuno, innocente, dica ciò che non si vuol vedere: che "il re è nudo"!