Il primo vino dell’anno è stato lo spumante Jad’ore affinato 40 mesi sui lieviti. Una riserva presentata a fine anno scorso. Si tratta di un metodo classico a base di uve bianche, uve che fra Biella e Torino si chiamano erbaluce ma che non Novarese ed altrove non hanno ancora nome (anche se sui testi ampelografici così viene chiamata l’uva. un bel rebus). Ma lasciamo stare: era un ottimo vino e Madda ed io lo abbiamo finito. Le bolle sottili e fitte; i profumi complessi ma intriganti; gusto quasi “liquoroso”. Davvero buono. Un’altra bottiglia di Jad’or, più giovane, era sullo stesso tavolo. Buona versione più giovane e fragrante. Di lei si è occupato Felice, con il nostro aiuto ovviamente. Bei vini, buoni. Ottima cantina Ca’ Nova di Bogogno, Novara. Buon anno vinifero a tutti!
