Lezioni di Domenica

Se vai a pranzo da Germana, sei in accademia: c’è chi, come Andrea, porta i ravioli fatti da lui, ravioli di magro “ho incominciato a lavorare la pasta durante l’isolamento da covid”, e si discute di sapori ed abbinamenti con formaggi grattugiati. Buoni; Renzo invece ci offre le olive cotte che lui prepara ogni anno in ricordo delle sue origini pesaresi, “le compro ogni anno e le preparo prima di metterle in freezer”; Germana, infine, ci fa assaggiare il suo strano pollo brasato: lasciato marinare “una notte” nel vino con spezie: zenzero e anice stellato in primis. Poi cotto e servito caldo con patate e fagiolini: una delizia; io, infine, porto il vino. Durante il pranzo si parla di tanto e anche di cucina: “se vuoi fare un buon brodo devi partire dall’acqua fredda, se fai il bollito dall’acqua calda”, “sto pensando di fare il merluzzo allo spumante: brut o dry?”… Il pranzo corre veloce, in amicizia. E già si pensa alla prossima volta.

Visite: 141

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *