Che sorpresa! Vado da Germana a pranzo su ai Falchetti e lei mi prepara, benaugurante, un piatto di lenticchie (buone, aromatizzate con dadolata di guanciale ad insaporire) e del cotechino con uno spumeggiante zabaione! Cavoli, roba del Rinascimento! Eppure per Germana “un piatto tipico del Piemonte”. Io, però, non ne avevo mai sentito parlare. Avrà certo ragione lei con il suo background gastronomico: famiglia della bassa vercellese, educazione in un collegio austriaco, marito gourmet marchigiano e poi vita lavorativa tra Roma e Milano… davvero una conoscenza estesa della cucina, della tavola e della convivialità. C’erano anche dell’ottimo stinco, olive saporite (ah, le Marche!) e del buon barbaresco sul nostro desco. Ma quell’abbinamento insolito ma piacevole è ciò che ricorderò più volentieri. Buon anno!
