Una bella pentola in pietra ollare
Una bella pentola in pietra ollare. Sono anni che ci penso ma ora credo sia giunto il tempo. Camminando infatti lungo la strada fra Chiavenna e Chiesa Valmalenco ho visto Gaggi, bottega artigiana che realizza “lavec”, termine dialettale che indica, appunto, le pentole in pietra ollare. Pentole che si facevano un po’ dappertutto sull’arco alpino, ma che ora sono poco usate e più oggetto d’arredo che strumento di cucina.
La voglio prendere perché ho la stufa economica a legna e lì le cotture lente vengono bene. Ci potrei fare della verdura stufata, del brasato, del minestrone… magari sfruttando il bordo della stufa o il residuo calore notturno. Verze, magari ci faccio delle verze; oppure dello stracotto; uhmmm… perché non farci una gallina bollita, un bollito… non so.
Ora che ci penso, senza tornare in Valtellina (bel posto, però!) ne ho vista una occhieggiare in una ferramenta di Omegna. Identica, con i bordi e il manico di metallo. Uhmmm… me la compro! E’ deciso!