GIRO D’ITALIA 2017 In corsa tra le eccellenze culinarie Educational Dinner
Verbania e il suo bel Grand Hotel Majestic saranno il palcoscenico della terza tappa del Giro d’Italia – In corsa tra le eccellenze culinarie – organizzata da APCI – Associazione Professionale Cuochi Italiani – in collaborazione con Globalpesca. Il Giro d’Italia è un’iniziativa itinerante che fino alla fine dell’anno percorrerà il Paese con l’obiettivo di far incontrare produttori, distributori, chef, gestori di locali con le aziende del Food Service, di coinvolgere tutti gli attori della filiera, incrociare domanda e offerta così da favorire il networking e lo scambio di esperienze. Come ogni tappa sarà protagonista la Squadra Nazionale APCI Chef Italiache realizzerà per gli ospiti una speciale cena. Un Educational Dinner in cui ogni piatto sarà preceduto da una video ricetta e sarà raccontato dagli chef, che ripercorreranno brevemente la loro storia professionale. Proprio la diversità della loro estrazione è uno dei valori aggiunti di questa iniziativa: le specializzazioni di ciascuno di loro rappresentano i diversi sbocchi professionali possibili per la carriera di uno chef nel mercato attuale.
✓ Giorgio Perin, capitano della Squadra Nazionale, vanta un’esperienza nel settore dell’hotellerie, avendo lavorato in molti ristoranti di hotel.
✓ Paolo Montiglio ha referenze di ottimo livello nel settore della formazione, essendo docente in scuole alberghiere e avendo partecipato a numerosi programmi di alternanza scuola/lavoro.
✓ Liborio Genovese, grande conoscitore della cucina siciliana, opera soprattutto nell’ambito della ristorazione.
✓ Luca Malacrida è soprattutto un creativo, lavorando nel settore del catering per i grandi eventi e anche come “chef a domicilio” per personaggi importanti, specie del mondo dello spettacolo: questi ultimi gli richiedono spesso servizi particolari, il che consente di dedicare tempo alla sperimentazione e alla ricerca.
✓ Marco Di Lorenzi punto di riferimento per la pasticceria nella ristorazione, un servizio specializzato che pochi locali oggi si possono permettere.
L’evento vedrà la partecipazione dell’ente VCO Formazione (sede di Gravellona Toce), che prepara e qualifica migliaia di giovani nell’ambito panificazione, pizzeria e pasticceria: si occuperanno loro di preparare il pane che verrà servito durante la cena.
L’appuntamento è per lunedi 12 giugno alle ore 19.30 presso GRAND HOTEL MAJESTIC Via V. Veneto, 32 28922 • VERBANIA.
Associazione Professionale Cuochi Italiani (APCI) è un’Associazione di categoria, legalmente riconosciuta, punto di riferimento per la Ristorazione Professionale di Qualità, che nasce in un’ottica di aggregazione e di servizio, per costituire il valore aggiunto per il professionista della cucina italiana che voglia trovare un ambiente in cui riconoscersi, emergere, condividere la propria esperienza e trovare nuovi spunti di crescita e confronto. Migliaia di autorevoli chef, affiancati da validi colleghi ristoratori, con il supporto logistico e operativo di un team selezionato di professionisti.