Ci sono libri di ricette che insegnano a cucinare. E poi ci sono libri che raccontano una vita, un percorso, una sfida. Valentina Gluten Free – Ricette e racconti illustrati di Valentina Leporati, pubblicato da Reverdito Editore, appartiene alla seconda categoria.
In queste pagine non troviamo soltanto indicazioni di dosi, ingredienti e passaggi: ogni ricetta è la testimonianza di una conquista. Per l’autrice, celiaca sin da piccolissima, cucinare senza glutine non è mai stato un semplice esercizio gastronomico. È stato piuttosto un modo per trasformare un limite in opportunità, una fragilità in forza, un’esclusione in condivisione.
Il libro intreccia narrazione e cucina: ai racconti personali, talvolta intimi e commoventi, si affiancano piatti nati da esperimenti, errori, successi, fino a diventare parte di un patrimonio comune. Perché ciò che era inizialmente solo suo – la necessità di mangiare senza glutine – diventa, attraverso la scrittura e le ricette, esperienza di molti.
Chi soffre di celiachia può riconoscersi nei ricordi di Valentina: le difficoltà nell’adolescenza, le rinunce, il senso di diversità. Ma soprattutto può trovare ispirazione nella sua capacità di ribaltare lo sguardo e costruire un percorso creativo e gratificante. Chi invece non vive in prima persona questa condizione può scoprire come un piatto “gluten free” non sia un ripiego, ma un’occasione per includere, per accogliere a tavola un amico, un’amica, un parente, facendolo sentire esattamente come tutti gli altri: ascoltato, considerato, gratificato da pietanze buone, belle e sane.
Illustrazioni e fotografie arricchiscono il volume, rendendolo non solo un manuale pratico ma anche un oggetto da guardare e sfogliare con piacere. È un libro che parla a chi cucina, ma anche a chi legge: che nutre non soltanto il corpo, ma anche l’immaginario e l’emotività.
Oggi Valentina Leporati è molto più di un’autrice: è imprenditrice, divulgatrice e pasticcera. Nel 2017 ha fondato a Sarzana il suo laboratorio “Valentina Gluten Free”, un forno-pasticceria interamente senza glutine, che propone prodotti dolci e salati pensati per essere inclusivi e gustosi per tutti, non solo per i celiaci. Parallelamente porta avanti un’intensa attività di comunicazione sui social, dove condivide ricette, consigli, esperienze e riflessioni con una comunità sempre più numerosa.
Il suo lavoro è stato riconosciuto anche a livello nazionale: è stata inserita da Forbes Italia tra le Top 100 donne di successo 2021 e ha ricevuto diversi premi legati all’imprenditoria femminile e alla sostenibilità. Attraverso il sito valentinaglutenfree.com e i suoi canali social, continua a diffondere conoscenza e a trasmettere un messaggio positivo: vivere senza glutine non significa rinunciare, ma riscoprire nuovi modi di stare insieme, di cucinare e di condividere.
In definitiva, Valentina Gluten Free non è soltanto un ricettario: è una narrazione di resilienza, un atto di condivisione e un invito ad allargare la tavola, reale e simbolica, a tutti. Perché cucinare, qui, diventa sinonimo di vivere insieme.