Un Gorgonzola nel Panino

panino enzo

Il Gorgonzola dop è un formaggio eccezionale, un ossimoro: brutto da vedere ma ottimo da mangiare. Io lo trovo buono ovunque: sulla pizza, per condire la pasta, nei panini… Un classico popolare, “pop” per dirla all’americana.

Non mi stupisce, dunque, che un locale milanese, dal nome evocativo: Mica-Michetteria Milanese abbia scelto il Gorgonzola dop per il suo panino, michetta, dedicato ad Enzo Iannacci (“Omaggio a Enzo”). In abbinamento la Mortadella di Bologna igp. Preparazione semplice semplice: si taglia a metà la michetta, si spalma da una o da entrambe le parti con il Gorgonzola dop e si mette in mezzo una bella fetta di Mortadella di Bologna igp.

Non me ne voglia la Mortadella d Bologna igp, ma anche senza di lei la michetta sarebbe stata ottima!

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