Leggo (cfr articolo di Italia a Tavola) e vedo che parecchie attività HoReCa chiudono o stentano. Anche dalle mie parti vedo parecchie serrande abbassate e penso sia così anche altrove. Eppure non è una regola generale: lungo le vie di comunicazione principali proliferano nuove insegne di più o meno credibili catene. I centri storici, vero, sembrano sofferenti (ma lo sono in generale, segno dei tempi) ma altrove non è così. Ieri sera io e le signore Francesca e Maddalena siamo andati al SushiZero di Verbania: locale chinese-pop con accenni inventati o reinterpretati di cucina giapponese. Pulito, ben arredato, targettizzato, non necessariamente conveniente, con ampi valori di scala… Piace ed era pieno. Un fast food un po’ più adulto direi. Un esempio da seguire, anche nel piccolo.