L’Onorato Pollo e il Panettone alla Bagna Cauda

Avevo visto delle foto in rete, ma pensavo fosse uno scherzo. Invece non è così. O forse dallo scherzo è nata un’idea. Fattostà che il “Panettone alla Bagna Cauda” è una realtà. L’ho trovato ed assaggiato a Novara, nei giorni del Sapeg.  

Lo produce la Pasticceria L’Onorato Pollo (non è uno scherzo!) di Borgo Vercelli (Vc), dal settembre scorso. “Ne ho venduti assai” ci ha detto il titolare “durante il lockdown”. 

Non è un panettone dolce, ma salato. Un panettone gastronomico, per capirci. Usa la stessa tecnica di lievitazione che si usa per i panettoni dolci, che fa. Ma in questo invece dello zucchero mette il sale; invece dei canditi, le verdure disidratate, l’aglio e le acciughe. 

E’ buono, sia detto. Buono e un po’ sorprendente. E’ nato prima il panettone alla bagna cauda o lo scherzo sulla rete?

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