Impressiona il fatto che i grandi esperti di vino -quelli che vengono ritenuti dai più tali- sembrino mantenere un aristocratico distacco con la bevanda che dà loro da vivere. Non, come si dice, “sputare nel piatto (o nel bicchiere, per giocare con le metafore e i paragoni), ma una lontananza che infastidisce un po'. Come il lontano ronzio delle zanzare (ah, l'estate che finisce!). Ricevo una mail da Viaggiatore Gourmet e in quella una foto di Luca Gardini che tiene il bicchiere sul palmo di mano. Forse è seduto, forse è assai abile, forse è chic… non so. Mi viene però in mente che anche Paolo Massobrio usa tenere il bicchiere “al pizzico”, sul piede, dimostrando pure lui capacità equilibristiche… Un certo distacco dal prodotto, sembrano suggerire entrambe le pose. Quasi come un commerciante che voglia mostrare a noi il prodotto e non gustarlo per sé, come se il vino -loro- non lo bevessero, ma lo giostrassero a basta.
