Erano mesi che desideravo cenare all’Antica Osteria San Pietro di Verbania, un locale di cui avevo sentito parlare spesso dalla mia amica Maddalena. Per lei è un punto di riferimento: ci ha festeggiato ricorrenze familiari e momenti importanti, e me ne ha sempre parlato con entusiasmo. Così, fidandomi del suo gusto – condividiamo la stessa passione per il buon cibo, nonostante la perenne lotta con la linea – ci siamo andati insieme, qualche sera fa.
L’ambiente
Il locale ha mantenuto l’impronta di un’osteria storica, arricchita da oggetti di modernariato e pezzi quasi da antiquariato. Questo mix crea un’atmosfera piena, calda, vissuta ed accogliente. Un dettaglio colpisce subito: l’imponente parete di vini, frutto della passione di Michele, uno dei titolari, che ha costruito una cantina davvero impressionante, con centinaia di etichette. All’esterno, un bel cortile interno offre uno spazio raccolto e piacevole, perfetto nelle serate estive.
La cucina di Erica
La regia in cucina è di Erica, chef esperta e socia dell’associazione CHIC – Charming Italian Chef. Ho avuto modo di conoscerla anni fa, quando era ancora molto giovane e lavorava tra Orta e Pettenasco. Nonostante il tempo passato, non ha mai perso quella verve e quella curiosità che la contraddistinguono: oggi propone una cucina intellettuale, costruita per intrigare, senza artifici moderni, però, come sifoni, sferificazioni o spume.
Con strumenti tradizionali, Erica riesce a dare vita a piatti che partono da radici riconoscibili per approdare a esiti sorprendenti. Durante la mia cena ho assaggiato sfere di cioccolato e foie gras, un dolce non dolce con gorgonzola e altri ingredienti liberamente combinabili, un piatto di pesce singolare e raffinato, e soprattutto dei ravioli a doppia consistenza, fatti a mano con grande tecnica. Ogni portata si è rivelata un piccolo viaggio sensoriale: prima spiegata con le parole, poi assaporata con gli occhi, con il profumo e infine con il gusto, in un crescendo di scoperte.
L’esperienza complessiva
L’Antica Osteria San Pietro è un ristorante di fascia medio-alta, non eccessivamente costoso, ma di certo lontano dai prezzi popolari. È un locale che offre qualcosa di diverso: non una cucina legata a tradizioni locali o etniche, ma un percorso costruito sull’intelligenza, sulla curiosità e sulla voglia di sperimentare. Un’esperienza sensoriale completa, che rompe la monotonia e invita a uscire dai luoghi comuni.
In questo equilibrio tra la creatività di Erica in cucina e la cura di Michele in sala e in cantina, si esprime la personalità dell’Antica Osteria San Pietro: un luogo dove si torna volentieri, certi di vivere ogni volta un’esperienza nuova e sorprendente.
Ottimo locale per serate piacevoli da passare in compagnia e in famiglia, per chi ama una cucina diversa e appetitosa, grazie ai piatti proposti dagli antipasti, al dessert, da ERICA, e accompagnati da vini proposti da MICHELE. TUTTO È CURATO CON GRANDE PROFESSIONALITÀ. È UN LOCALE DA…..PROVARE ALMENO UNA VOLTA NELLA VITA, PER ASSAPORARE UNA CUCINA INNOVATIVA A PREZZI ACCESSIBILI. P.S. CI SONO STATO PIÙ VOLTE E NON MANCHERÒ DI RITORNARCI.