Come succede, sono finito per caso alla Fava Tonka, pizzeria ristorante un po’ modaiolo in quel di Pisano, alto Vergante Novara, sul Lago Maggiore. Ero in compagnia ed abbiamo bevuto un buon vino ed assaggiato sia la pizza sia la cucina. La pizza è ottima, davvero di livello. La cucina forse un po’ troppo unta, ma ben fatta. Unico neo: la mancanza di un’offerta vegetariana chiara, percorribile. Sì, ovvio, molte pizze, ma neppure troppe, sono senza carne (ma ovviamente con formaggi, dunque non vegane); i piatti nel menù invece sono quasi tutti con carne o pesce. Difficile, se non nei primi o negli antipasti, trovare qualcosa di vegetariano o semplicemente senza carne. Il locale è bello, ha l’aria di abbracciare la modernità e dunque perché non pensare a chi è vegano, vegetariano o semplicemente (come me) non mangia carne in Quaresima?
