Dieta Mediterranea a chi?

Sono al mare e un po’ impigrisco al sole. Ma le cose che mi colpiscono (che ci colpiscono) arrivano anche qui: per esempio la pubblicità di un corretto stile di vita interpretato da due signore. La signora A ricorda di usare pochi grassi, in particolare olio di oliva; la B, invece, vuole una cucina sostenuta (ma non cita né il burro né l’olio di palma, nemici pubblici vecchi e nuovi). Se usi pochi grassi, però, che usi burro od olio di oliva poco cambia; neppure se usi un poco di olio di semi al posto dell’oliva ti condannerai a malattie degenerative. Se fai movimento e mangi il giusto, anche se ti fai un po’ di patatine fritte nell’olio di palma male non ti coglierà. Il burro, poi, è stato distrutto da una cattiva pubblicistica: reo di essere dannoso (e i formaggi no?) e, sotto sotto, di non essere da aiuto di stato e di non essere “mediterraneo”. Sì, perché dietro a queste campagne promozionali si nascondono interessi economici (Signora A: olio d’oliva perché? Perché non dire un poco di burro?) e luoghi comuni difficili da sfatate: come quello della “dieta mediterranea” che non è la dieta di chi vive vicino, a ridosso, sopra il Mediterraneo; ma un preciso stile alimentare studiato da un americano ispirandosi alla dieta dei contadini cretesi e del sud Italia negli anni Quaranta e Cinquanta (non oggi, dunque). Lasciamo stare cosa è: io non sono un dietologo. Ma certo è che le immagini vacanziere che mi postano i colleghi tornati al Sud, ricche di cannoli, gelati e saporite paste condite, granite dolci (e dei pasticcini grossi come il pugno di un camionista)… certo è che non mi sembrano “mediterranee” per quanto afferenti ad una cultura di area mediterranea. Nel Sud, poi, se non intendo male, si celano i maggiori casi di obesità infantile e non. E allora: basta solo l’olio di oliva e l’essere “mediterranei” per scampare a pressione alata, diabete, ischemia, problemi cardiaci e circolatori…? Oppure basta essere “meridionali” (e dunque non consumatori di burro) per essere magri e sani?
Non so, davvero!