Rinsaldare punti di forza? Il rapporto fra guide e ristoratori non è sempre sbilanciato da una sola parte, quella per intenderci del recensore. I ristoranti sono spesso parte di un sistema economico assai ampio e forte e dunque con capacità d’investimenti pubblicitari notevoli. Meglio stare attenti e le critiche solo se necessarie. Meglio sfumare sui difetti ed usare un linguaggio acconcio. Stesso discorso per i locali famosi e i cuochi star: se si deve parlare di loro, evitare di essere inutilmente (roba da frustrati) cattivi, ma neppure essere servili. Nessuno legge una recensione in cui il linguaggio è “magnificone” come diceva il mio amico Andrea. Puzza di falso da lontano.
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