Sarà che mi sto occupando di frutti e piante rare, sarà che la bottiglia è rimasta per mesi –intonsa- nel magazzino di Andrea, sarà la curiosità, sarà… Sarà per questo o sarà per quello che non ho resistito alla tentazione di assaggiare Neige, Cidre de Glace dal Canada, anche se non era il caso. Forse. Ero con Emanuele che, con il suo solito fare nervoso e scattante, mi faceva visitare le aule didattiche di Alma, a Colorno di Parma, quando siamo arrivati in una in cui era appena finita una lezione di cucina canadese (o forse del Quebec: sapete, lì fanno distinzione) e le ragazze di Alma che stavano sgomberando ci hanno chiesto se volevamo assaggiare il salmone in crosta di erbe aromatiche avanzato dalla lezione. Fatto. Buono, non troppo grasso (era pescato). Interessante. Mentre sto masticando la ciccia rosa del pesce, l’occhio mi cade su una serie di bottigliette magre, eleganti, inscatolate in cilindri di cartoncino stampato. E lo riconosco subito: è Neige il sidro passito di cui per mesi avevo immaginato profumi, sapori e colore; quando le vedevo in elegante astuccio regalo nella bottega di Andrea (che non l’ha mai aperto, complice il costo elevato). Visto e fatto. Chiedo ed assaggio. È buono: ha colore ambrato – oro, denso e fluido; ha profumi di mele, miele, frutta esotica ipermatura (ma di una frutta che non conosco, immagino solo); in bocca è corposo, dolce ma anche dotato di una sua bella freschezza che non lo rende stucchevole. Ottimo prodotto. Sono soddisfatto. Emanuele mi guarda e frigge: deve muoversi, deve trascinarmi altrove… mentre lo distraggo un attimo, ne assaggio ancora e “spazzolo” la mezza bottiglia trovata. Poi lo trattengo con domande sui forni, sui fuochi (ma non mi interessa nulla, in verità), assaggio anche l’aceto di sidro della stessa ditta (i ragazzi mi guardano incuriositi). Buono. E assaggio al volo anche lo sciroppo di acero… Non male, direi, con le frittelle a “mo’ di Paperino”. Ma lo penso mentre Emanuele mi trascina per i corridoi della Reggia… Ah, Neige! Au revoir…
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